空心菜和這種東西一起炒，通便、降血糖，幫助您遠離三高困擾

空心菜，是常見得不能再常見的一種綠色蔬菜，每當吃空心菜的季節來臨，每三張餐桌上至少有兩張都有一盤空心菜，清炒、熗炒、蒜泥、白灼。

我國的傳統中醫認為，空心菜具有很強的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效。《南方草本狀》中稱空心菜為「奇蔬」：適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。

平時泌尿系統感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有治療效果。據傳三國時，曹操在行軍途中，士兵誤食野葛，就是吃空心菜才成功解毒。

空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用而果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。

另外它的各種營養成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素A高6倍，維生素B2高7倍，維生C高2倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。維生素B2可以清除體內的自由基，從而減少胰島細胞受到的損害。維生素C可以有效促進胰島素的分泌，從而起到穩定血糖的作用。

最後給大家推薦幾款空心菜食療搭配的小竅門，不同搭配方法，有不同食療功效。

空心菜+雞蛋降低血壓：空心菜擇洗乾淨切成寸斷，雞蛋打撒；熱油鍋內倒入蛋液，結塊之後，放入空心菜，加入調味料炒熟即可。

空心菜+雞肉降膽固醇：空心菜莖洗乾淨切段，雞肉切小塊；鍋里放油，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時加入空心菜莖和適量調料，炒勻至熟即可。

空心菜+玉米須降血糖：選新鮮空心菜莖60g，玉米須30g，用水煎服，每日兩到三次，常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。

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