炒空心菜加入這一材料，味道更美更好吃，一盤吃完還不夠
空心菜在夏日是一個很受歡迎的蔬菜之一，除了口感清脆。在營養方面自然也是不俗，其中維生素B及鈣含量最為高。空心菜中粗纖維含量極為豐富，能促進腸道蠕動加速排便，對於防治便秘很有效果。對於一些經常便秘或是痔瘡的人來說更應該多吃點空心菜！
在做菜之餘想到了一個關於空心菜的故事典故，或許你會感興趣。那就順便講講....傳說妲己裝心疼，必須要比乾的忠心才能救治。昏庸的紂王就挖了比乾的心去，好在姜子牙提前給比干一道靈符保他不死。就這樣比干走了出去，妲己見比干不死 心有不甘。化做農婦沿路喊賣空心菜，比干一聽問賣的什麼菜？妲己回：【空心菜】菜無心能活，人無心怎麼活？就這樣害死了忠臣比干
那麼就開始我們今天的食譜介紹，試試或許你會喜歡上這個味道。
材料：空心菜1把、腐乳1塊、味精1小匙、鹽少許、蒜頭4個
空心菜可不能直接整個下去炒，摘的時候要按照一葉一莖的方式處理好。再清洗乾淨
豆腐乳選用傳統做法的紅色豆腐乳，根據量去改變正常只需要下一塊或兩塊
蒜頭提味並促進營養吸收不能沒有
鍋熱油放入豆腐乳搗碎搗糊爆香
倒入空心菜翻炒
並把蒜碎及調味放入，大火爆炒幾下即可
非常有味道的一個家常菜，營養與味道 口感兼顧非常適合下飯。
小貼士：炒空心菜千萬不要蓋鍋蓋要不味道就不好吃了，會有一股薯葉的味道。
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