菜市場不到2元一斤的菜，其實是減肥、降三高、抗癌的好菜

生菜是一種餐桌上最常見的蔬菜，很多的人都喜歡吃這種蔬菜，因為它可以生吃，還含有嚼勁，同時，它也是一種百搭菜。其實糖友也可以多吃一點生菜，這個對於延緩餐後血糖上升速度是非常有幫助的。今天，我來為大家詳細介紹這種好吃的菜。

一、生菜的價值

生菜即葉用萵筍，它是以適宜生吃得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。現在市場上一般有球形的團葉包心生菜和葉片褶皺的奶油生菜兩種。

團心生菜葉內捲成球狀，按顏色又分為青葉、白葉、紫葉、紅葉生菜。青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質細，紫葉紅葉生菜色澤鮮艷，質地鮮嫩。

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達95%左右，所以生吃的時候會清脆爽口，特別鮮嫩。

生菜中含有膳食纖維和維生素C，可以幫助人體清除多餘脂肪，所以生菜也叫作減肥菜。生菜富含甘露醇，有利尿和促進血液循環等作用。生菜莖葉中含有萵苣素，所以味道微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等作用。生菜中含有一種干擾素誘生劑，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而起到增強人體免疫力的作用。

二、生菜怎麼吃好

生菜除了生吃和清炒之外，還可以與蒜蓉、蚝油和菌菇一起炒。搭配不同，生菜發揮的功效也是不盡相同的。

1、蒜蓉生菜具有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。

2、蚝油生菜具有降血糖、降血脂、降血壓、促進智力發育和抗衰老等功效，它可以促進血液循環、抗病毒、防治心臟病及肝病。

3、生菜與菌菇一起食用，對咳嗽、痰多、胸悶、吐瀉有一定的食療作用。

三、推薦食譜——時蔬濃湯

【材料】圓白菜200克，生菜（團葉）200克，柿子椒150克，肌肉150克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉10克。

【做法】將圓白菜、生菜、柿子椒洗凈切絲，雞肉切絲。砂鍋內添加適量清水燒開，倒入圓白菜、生菜、柿子椒燒開，加入雞肉絲，稍煮，加入食鹽和味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。

【功效】此湯具有清熱降火、滋陰降壓、去脂降糖等功效。

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