這麼不起眼的東西居然是蔬菜抗癌界的第一名，完勝人蔘
這麼不起眼的東西居然是蔬菜抗癌界的第一名，完勝人蔘，你一定想不到這東西就是我們常吃的地瓜，地瓜又叫甘薯，富含澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程！
在甘薯的眾多食用方法中，最喜歡的就是拔絲甘薯，做法如下：1、甘薯洗凈，去皮，切成滾刀塊。2、鍋內放食用油燒熱，放入甘薯塊，炸熟透至金黃色，撈出瀝油。3、凈鍋加水、糖、用慢火熬糖，至濃稠變色時，倒入炸好的甘薯，使糖液完全黏在甘薯上，裝盤（盤內抹有香油）即可。
但是糖尿病患者忌食。甘薯的食用方法很多，可代替米、面用來製作主食，可煮熟搗爛，與米粉、麵粉等摻和後，製作各類糕點、餅、餃等。干製成粉又可代替麵粉製作蛋糕、布丁等點心，還可加工成甘薯粉絲。
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