蒲公英的各種吃法，做好了享用一年！

蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。中醫認為，蒲公英味苦甘性寒，歸肝、胃經，具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。

下面為大家介紹一下蒲公英作為食材的各種吃法：

【涼拌蒲公英】

先將蒲公英摘洗乾淨，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裡泡一會兒;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、雞精、香油調成汁;將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。

【蒲公英粳米粥】

蒲公英嫩苗150克，粳米100克。將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗乾淨。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。

【酥炸蒲公英】

將蒲公英洗凈，控水備用。雞蛋打入容器中，加入冷開水再行攪打，然後倒入米粉攪拌，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用。將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液，即上漿或叫掛粉衣。油鍋置中火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出，放漏勺中瀝干油後裝盤即成。

【蒲公英雞蛋餅】

蒲公英摘掉干葉和根部，清洗乾淨後用熱水燙3分鐘。把蒲公英控干水分剁碎末，火腿腸切碎丁，準備麵粉，雞蛋。準備一個大碗，把所有的材料一次全部放齊，最後加入適量清水。攪拌均勻成稀稀拉拉的麵糊。電餅鐺預熱，後下入食用油。轉動電餅鐺，鍋底均勻的佔滿食用油後，用勺子取適量麵糊，倒入電餅鐺，小火慢煎。一面微黃後翻面繼續煎。蒲公英很嫩，稍不留神就會煎糊，一定要小火，翻面後，1分鐘左右即可熟透出鍋。

【蒸蒲公英丸子】

蒲公英洗凈切碎。倒入碗中，加入蔥薑末，胡椒粉，蛋液，混合均勻。鹽，泡打粉，澱粉，麵粉倒在一起混合均勻。篩入蒲公英中，拌勻，使每片蒲公英都粘裹上粉。抓捏成個頭大小相同的丸子。放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸約10分鐘左右。熄火，裝盤，趁熱食用。

蒲公英既是野菜，又是一味很好的草藥。蒲公英可以新鮮吃，也可以晾乾後泡茶。制好的蒲公英茶保管好可以享用一年！如果你覺得單方的蒲公英味道寡淡，那麼不妨試試這些復方。

【蒲公英玫瑰茶】

配方：玫瑰0.5g，蒲公英根3.5g

功效：排毒保肝。蒲公英被譽為「天然的下火草」，「春天裡最好的排毒草」，尤其對於肝火有很好的效果，特別是蒲公英根非常適合用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果非常的不錯。而玫瑰也有疏肝理氣的作用。

【蒲公英龍鬚茶】

配方：玉米須1g，蒲公英0.4g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g

功效：調節血糖。玉米須在中草藥中又被稱作龍鬚，其含有的玉米須多糖可綜合調節血糖，而蒲公英也可起到輔助降糖的作用，玉竹可調節體液，玫瑰花性溫，疏肝理氣，搭配起來，使其更加溫補。

【蒲公英薏苡仁茶】

配方：蒲公英根1g、薏苡仁1g、赤小豆0.7g、馬齒莧0.5g、芡實0.2、綠茶0.2、淡竹葉0.2、槐花0.2

功效：去除濕氣。薏苡仁：利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹。赤小豆：有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫等功能。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效，也可輔助治療糖尿病。?

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！