小小的綠豆到底有多少秘密 看完整個人都呆住了

綠豆是我們生活中非常常見的豆類之一，小小的綠豆營養豐富，對我們人體有很多功效，我們還可以用來熬綠豆粥，清熱去火。

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營養分析

綠豆有很高的營養價值，是養生佳品。明代醫學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為「真濟世之良谷也」，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。

綠豆中還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽 類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會提高它的營養價值。

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食療作用

中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌。

在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解毒。

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其他功效用途

綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，可去痱子。綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。

還有，用仙人掌搗爛與綠豆粉調成糊狀外敷，對治療乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用綠豆粉加冰片調勻外敷，可止濕疹皮炎瘙癢。

有高血壓和高脂血症的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加紅糖少許，名為「三豆湯」，常飲可消熱解毒。民間還用綠豆衣、干菊花裝入枕芯做枕，可清火明目降血壓。

綠豆的膳食做法

綠豆是常見的粗糧之一，我們在生活中也會更具不同的需求做不同的膳食，綠豆也有很多美味的做法哦，你知道嗎？

綠豆粥

綠豆100克煮至豆皮開裂時，加入粳米50克，同煮粥，加適量白糖調味食用。有清熱解毒，止渴除煩，利水清腫作用，適用於暑熱煩渴，瘡毒癤腫，高熱口渴，小便不利，食物中毒。

排骨綠豆海帶粥

材料：綠豆、豬大排、海帶。

做法：

1.排骨斬件，加姜酒、鹽、油、胡椒粉、醬油腌十五分鐘。

2.海帶用流動的水沖洗乾淨後，切成小片。

3.綠豆、大米洗凈後，一同放入鍋內，煮至綠豆和大米都開花成粥。

4.倒入排骨，煮十分鐘，再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當加些鹽來調味即可。

葛根木瓜魔芋粥

配料：綠豆，葛根，木瓜，山藥，魔芋，枸杞。

做法：

1、洗凈綠豆，葛根，木瓜。清水泡半個小時，加適量水，然後大火燒開，之後轉小火熬。

2、米湯變得開始變得粘稠的時候加入洗凈去皮切塊的山藥。

3、綠豆開花，山藥酥軟的時候加入洗凈的百合，然後轉大火，讓米湯沸騰兩分鐘，再放入幾粒枸杞，煮一陣子然後關火。

大家都綠豆的了解相比有更深一步了，你還知道關於綠豆的吃法嗎？可以和小編說一說哦。

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