綠豆和海帶一起煮湯，不僅好吃，還有這麼多好處

對付夏天火氣大，南方人經常用綠豆加海帶以及少量冰糖，製成「理肝和氣湯」——綠豆海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火之功。綠豆性涼味甘，入脾、胃經，具消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚的功能，是夏季去火解熱的佳品。

方法一：

1).把200克鮮海帶洗凈切成細絲，用開水燙一下，撈出，控凈水;

2).30克大米、60克綠豆、6克陳皮分別洗凈;

3).砂鍋內倒入清水1000毫升，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開;

4).改用慢火煮至綠豆開花，放入冰糖即可食用。如果不喜歡喝甜湯，也可以換成少量鹽。綠豆海帶湯的製作要訣：不喜甜食者可用鹽調味。

方法二：

1). 把海帶洗凈切成細絲或成塊，用開水氽燙一下，並浸泡片刻;

2). 撈出海帶並控干水分;

3). 大米、綠豆、陳皮分別洗凈;

4). 沙鍋內倒入清水1000克，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開;

5). 改用慢火煮至綠豆開花，放紅糖可食。綠豆性寒涼，加入些許米能中和寒性。

功效

夏季天氣炎熱，很多人動不動就「上火」，情緒還容易激動，口苦咽干。這都是肝火過旺造成的，中醫認為，肝和人的情緒有著直接的關係。

肝有疏通、暢達、宣洩的功能，夏季很多身體不適都可能病起於肝，而且還會影響到其他臟器。夏天養肝護肝，則可調理氣血，能保證各個臟腑活動的正常進行。

天熱出汗多，水分損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。

海帶是性寒味苦的食物，入肝、胃、腎經，具軟堅散結、清熱消痰、利水之功。夏季多吃點海帶，還是降低血壓、膽固醇、預防癌症的好辦法，因為海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。綠豆和海帶的結合，讓這道綠豆海帶湯不但能夠預防暑熱引起的肝火旺盛，緩解夏季常見的頭痛目眩、口苦口乾等癥狀，還可輔助治療早期高血壓。

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