玉米粥如何熬，吃了降血壓，治好癩皮病？

如何熬玉米粥，吃了降血壓，治好癩皮病？

玉米中蛋白質、脂肪含量高於大米，且含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、胡蘿蔔素、果膠、谷胱甘肽等營養物質。所含谷胱甘肽及微量元素鎂有抑制癌細胞形成和發展的作用，亞油酸、卵磷脂、維生素E、膳食纖維等有降低血膽固醇、防止血管硬化、抗衰老等作用，常吃玉米還有利於增強腦細胞功能。

高血壓患者平時可以多吃一些玉米粥，一是可以降低血膽固醇、防止血管硬化、抗衰老，二是可以有助於排便，這樣就可以達到比較好的預防血壓升高，減少中風的危險。

煙酸是人體內蛋白酶中兩種重要輔酶的主要組成成分，為細胞內的呼吸作用所必需。煙酸具有促進消化的功能，維持皮膚和神經的健康。煙酸缺乏的人，易發生癩皮病，其主要表現為皮炎、腹瀉和痴呆三大癥狀。

對於玉米這種好東西，要如何吃才好呢？每100克玉米中所含煙酸為2.5毫克，但大部分是以結合的形式存在，不能被人體吸收利用，且色氨酸含量低，在以玉米為主食的地區必然會因煙酸缺乏而患病。

這面我們介紹一下如何正確處理的方法，這個方法就是用鹼將玉米處理後再食用，就可使其中所含的煙酸從結合型轉化為游離型而游離出來，容易被人體吸收和利用，大大地減少了癩皮病的發生。因此，玉米食用前宜用鹼處理，尤其是在以玉米為主食的地區更應如此。

癩皮病早期可出現消化不良、食欲不振、腹瀉、便秘、淡漠睏倦、眩暈及失眠，四肢有燒灼及麻木感。皮膚開始有紅斑，很像日晒斑，有燒灼和瘙癢感。隨後形成皰疹及大皰，然後結痂，色素沉著，皮膚變得粗糙並有鱗屑。

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