美國酒廠使用回收糞便水釀造啤酒，受高度評價

近日，美國第九大啤酒廠Stone Brewing釀造公司公布了其最新的釀造工藝：一種使用「來自廁所」的再循環水釀造的淡啤酒。

這種獨特的啤酒被命名為「Full Circle」，由100％回收廢水製成。首席釀酒師Steve Gonzalez承認自已一開始也對使用再循環水釀造啤酒表示懷疑，並要求出具分析結果才肯考慮動手。但他同時也表示Full Circle成為了他最好的作品之一，或許足以位列他所釀造的淡啤酒前三名當中。

據這位釀酒師稱，這種再循環水只需要添加一些鹽即可完美釀造出「Full Circle」。至於其他成分，他還使用了3種麥芽和3種不同的啤酒花，包括來自紐西蘭的2種異國原料，給淡啤酒帶來了一種熱帶風味。他還補充說，與「Full Circle」的水源相反，釀成後的啤酒有一種「非常乾淨的味道」。

Stone Brewing公司的首席運營官Pat Tiernan則表示，不管別人怎麼想，反正使用回收廢水釀造啤酒比現有的天然水效果更好。另外由於加利福尼亞州長期乾旱，擁有可靠的天然水替代品也是一件大好事。

對於這款啤酒，品酒師Shane Trussell評價道：「（我以為）會有一種不同尋常或古怪的味道，但實際喝起來真是不同凡響。」聖地亞哥市長Kevin Faulconer補充說：「太妙了，這種水的純度無與倫比。」

據悉，Stone Brewing公司僅為其揭幕活動提供了5小桶Full Circle啤酒，或許這款啤酒在不久的將來能夠正式推向市場。

[HTT110 via OddityCentral]

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