沒想到這一物，竟為蔬菜之王，抗癌老大，常吃難患癌

沒想到這種東西，居然是蔬菜之王，抗癌老大，常吃一生難患癌。在本草綱目中記載其可以用血脈，開胸膈，下氣調中，止咳潤燥，古代阿拉伯人稱其為蔬菜之王，這個東西就是菠菜。菠菜含有大量的葉綠素，這種物質能有效降低致癌物質--黃曲霉毒素的毒性，並減少人體對其吸收，菠菜的食用方法多種多樣，推薦黃汁燴菠菜，做法如下：

1、菠菜摘洗乾淨，汆水，沖洗後瀝干水，切段；土豆、胡蘿蔔、洋蔥均切丁；檸檬取汁。2、炒鍋注入適量食用油燒熱，燒至五成熱，下入胡蘿蔔丁，洋蔥丁翻炒至熟，盛入碗中。3、鍋內下入牛肉湯，下入土豆丁，煮至八成熟，下入胡蘿蔔丁，洋蔥丁，調入鹽，胡椒粉，加入檸檬汁，下入菠菜段，裝盤。4、鍋刷乾淨，下入牛奶蛋黃汁加熱，澆入盤中的菠菜上即可。

菠菜特別適宜老幼病弱電腦工作者，高血壓、便秘、貧血、壞血病患者，皮膚粗糙者，過敏者食用；糖尿病患者常食有利於保持血糖穩定，但是腎炎、腎結石以及脾虛便溏者慎食。

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