這貨是抗癌蔬菜中的王牌，長相醜陋，很多人想吃它又怕吃它
單拿外表來說，苦瓜確實是長得不怎麼樣，凹凸不平的表面有點醜陋，味道清苦，很多人都因此對它敬而遠之。
但是不可否認，苦瓜確實是一條抗癌瓜！抑制癌細胞對抗腫瘤效果不可小覷。研究發現，苦瓜中含有苦瓜素，其中α-苦瓜素和β-苦瓜素對實體瘤有顯著的抑制作用,抑瘤率分別為71.2%和68.6%。也就是說苦瓜素能誘導腫瘤細胞凋亡，激發人體內免疫系統的防禦功能。
苦瓜的功效早在《本草綱目》中就有記載，苦瓜性寒、味苦、無毒，能清熱解毒，除邪熱，解勞乏，清心明目。因此，許多腫瘤病人在放化療後，常有口乾口渴、舌苔黃、煩躁等癥狀，就可以通過進飲用苦瓜湯，達到瀉火解毒的效果。
苦瓜怎麼吃才能不那麼苦呢？
可以在炒苦瓜前，用開水將苦瓜燙幾分鐘，然後撈出苦瓜，用涼水浸涼。然後用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。這樣做你會發現，苦瓜的苦味比之前少了很多。
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