醫日一方——春分節氣養生

春分食療要點

春分節氣平分了晝夜、寒暑，因此人們保健養生也應保持人體的陰陽甲平衡狀態。在此節氣的飲食調養，應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區，如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止本菜肴性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。

春分時節適宜的膳食有白燒鱔魚、杜仲腰花，大蒜燒茄子等，有補虛損、降血壓、涼血止血的功效。當然還要根據每個人身體的實際情況選擇飲食。

春分進補食療方

1、參黃白蓮粥

原料：人蔘6 克，黃芪25 克，大棗15 枚，白蓮肉( 去心)50 克，粳米50～80克。

製作：先將人蔘、黃芪用清水1000 毫升，文火煎取濃汁200 毫升左右，去渣後將葯汁與去核之大棗、蓮肉、粳米同入沙鍋，再加水適量，慢熬成粥。

用法：每日早、晚溫熱服食。

功效：益氣、補血、健脾。

應用：氣血虧虛、脾虛失運所致的神疲氣短、心悸不寧、失眠多夢、動則喘促、常自汗出、食欲不振、腹脹便溏、月經先期、質稀色淡、氣墜腹痛等。

2、山藥蓮子湯

原料：淮山藥30 克，蓮子35 克，薏苡仁30 克，白砂糖適量。

製作：將蓮子去皮去芯，與淮山藥、薏苡仁一起洗乾淨，共人入沙罐中加水適量，以文火煮至熟爛，放人入白糖即成。

用法：每日早、晚溫服。

功效：益氣健脾、除艦濕止帶。

應用：脾氣虧虛、運化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉、兩足浮腫，以及帶下色白，或淡黃無臭、如涕如唾，連綿不盡等。

3、紅棗燉兔肉

原料：紅棗50克，鮮兔肉200克，味精、精鹽各適量。

製作：選色紅、個大、肉質厚實的紅棗，洗乾淨備用，將兔肉洗凈切成扒小塊，與紅棗一起放瓦鍋內，加水燉熟即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：健脾益氣、補血強身。

應用：脾氣虧虛、陰血不足所致的形體瘦弱、不思飲食、口淡無味、食後飽脹、面色萎黃、頭暈眼花，及營養不良性貧血、血小板減少性紫癜等而屬氣虛血虧者 。

4、豬肝枸杞雞蛋湯

原料：鮮豬肝138 克，枸杞子20克，雞蛋1 個，生薑、味精、精鹽各適量。

製作：將豬肝洗凈，切成片；枸杞子、生薑分別洗乾淨，姜切碎備用。將鍋內水燒開，放入少量姜、精鹽，先煮枸杞子，約10 分鐘後，下入豬肝片，待水再開時，放入攪散的雞蛋，調入味精即成。 用法：佐餐食用，適量。

功效：補血養肝明目。

應用：肝血虧虛所致的頭暈頭痛、眼花乾澀、視物模糊、視力下降、迎風流淚，以及夜盲症、貧血而屬肝血虛者。

5、燉蜜川貝

原料：蜂蜜20 克，川貝母10克。

製作：將川貝放於蜂蜜中，隔水蒸燉服食。一甩法：佐餐食用，適量。

功效：滋陰潤肺、化痰止咳。

應用：肺陰虧虛所致的久咳不止、平咳痰少而質地粘稠、咽喉乾燥，以及肺結核、慢性支氣管炎等而屬陰虛有痰者。

6、白燒鱔魚

原料：鱔魚500 克，黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

製作：鱔魚去骨及內臟，洗凈切成寸段備用，鍋內到入植物油，燒至七成熱時，放入鱔魚、蔥、姜，略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：補虛損、止便血。

應用：對於產後虛贏、痔瘡出血、下痢膿血、臟腑耗損效果尤其為好。

注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。

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