明星掛名開飯店 真的是躺著就把錢賺了嗎 其實是給自己埋雷啊

好的飯店都有自己的共性，但不好的飯店卻各有各的問題。最近明星開的飯店好像普遍不太順，前陣子韓寒在武漢的「很高興遇見你」餐廳因無照經營關門，西安的餐廳也不再營業。無獨有偶，而包貝爾火鍋店所謂的「四川空運鴨血」，是哈爾濱當地一家工廠用牛血兌水冒充的，裡面一滴鴨血都沒有。

現在流行大IP，對明星來說，自己的名號就是最大的IP，而餐飲業門檻低、見效快，又依賴知名度，所以成了明星涉足副業的最佳選擇。一段時間以來，明星飯店蔚然成風，韓寒、趙忠祥、孟非、梅婷、張嘉佳、姜武……眾多明星扎堆開起了自己的餐廳。要知道明星自帶光環，還沒開業就省下一大筆宣傳費用，加上粉絲效應，自然不愁上座率。據說孟非的重慶小麵館，一碗面28元，但得先從黃牛那裡花20元買號才行。

不過，明星光環能支撐飯店一陣子，但不能維持一輩子。一家餐廳要想常勝，歸根結底還是兩個字：好吃。別看明星飯店剛開業時志得意滿，但大多數明星飯店熬不過三年之癢。郭德綱的郭家菜、趙忠祥的麵館、聶遠的貴州菜，紛紛折戟沉沙，只留下網友的評價：除了名氣沒有其他……餐飲業雖然門檻不高，但也有其自身規律——產品和服務永遠比名氣重要，若不尊重它，等來的只有失敗。

任泉曾說過經營餐廳的要訣是事必躬親，從把控預算、選址、購材、施工到品菜，都由他獨自完成。可如今大部分明星每天忙於怕廣告、接代言，對開飯店這種小事，一般都只是掛名入乾股。再加上明星絕大多數都沒有餐飲管理和運作的經驗，所以只能當甩手掌柜，選擇靠親朋好友來打理相關事務。

想當年，韓寒餐廳開業，粉絲排長隊，新店遍地開花，短短一年開了30多家，看起來躺著就把錢賺了，但實則埋下隱患。

明星光環像一把雙刃劍，雖然能夠迅速幫助餐廳累積人氣，但在明星效應的聚光燈下，餐廳的一言一行都會被放大在公眾面前，稍有不慎，明星也得把自己多年積攢的聲明搭進去。這負面新聞一沾上，以後想洗白就難了。

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