歷史：青白瓷上的宋人格調

「瓷素茶寂琴破音」，是品茶時最美妙的情景，視覺、味覺、聽覺開始密集感覺的風勢，匯聚思想的流水，滌盪情緒的雜質，審美體驗在愈來愈接近於本色時提純，重回樸素的格調。這格調大概始於宋人點茶，咬盞的茶之花，點出了宋人生活的精緻與典雅，是青瓷中的美學趣味。

青白釉刻花盞

宋代留下的五大著名窯口，至今為茶人喜愛。汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯，它們燒造的瓷具，有一個共同的審美趨旨，那就是以「素」為底色。唯鈞窯特立，有玫瑰紫、鈞紅、天藍、月白等窯變的斑斕，可它的底色仍屬青瓷系列，無論窯變如何炫彩，天青則始終固守「素」的美學操守。定白雖不屬於青瓷，但它可是素的原教旨。

宋 景德鎮窯青白釉刻花梅瓶

素是色彩之母，眾妙之門。如果我們無法免俗，一定要給美排座次的話，那麼宋代除了五大窯口之外，還必須補上一個第六大窯口，那就是以景德鎮為主流的「青白瓷」燒造窯口。

宋 景德鎮窯青白釉刻花嬰戲紋碗

宋真宗景德元年（1004年），浮梁鎮燒出一款像懷玉山一樣美的青白瓷，真是君子懷玉，這讓以素為美的宋風為之傾倒，連皇帝都把自己的年號拿出來賞賜給浮梁鎮，從此改稱景德鎮，燒造青白瓷的底款也必須是「景德年制」四字。

宋 景德鎮窯青白釉雙獅枕

青白瓷系出名門，生逢其時，當時南方的越窯青瓷、北方的邢窯白瓷工藝已經很精緻了，景德鎮得風得水，吸納了南北瓷窯的燒造工藝，加工了景德鎮的好山好水，金木水火土五大自然元素，在景德鎮的窯火里運轉五行美學，玉般的青白瓷帶著哲學的韻致出窯了。一時得到風流名士以及宮廷貴族的喜愛，在書房裡靜觀，在茶室里雅聚，在夜宴上交錯奪目，在江河湖海的漂泊中去結緣。

宋 景德鎮窯青白釉刻花注壺、注碗

景德鎮背靠黃山和懷玉山，昌江從安徽祁門縣大洪嶺深處出發，向南流經景德鎮，經鯰魚山流入鄱陽湖，全長二百五十三公里。這山水孕育了馳名世界的高嶺土，這種土，質地堅硬如燧石，花紋溫婉如玉石，是燒制陶瓷的上等原料，成為世界高嶺土標準，景德鎮東埠的高嶺村，就是世界高嶺土的故鄉了。

宋 景德鎮窯青白釉倒流壺

昌江水借山勢落差之美，以柔軟的動力帶動憨實如牛的水碓，粉粹瓷石。依山而下的排排水碓，作為前工業的動力美學，是景德鎮的一道手工業鄉景。清人鄭鳳儀有一首《浮梁竹枝詞》寫到：「碓廠和雲舂綠野，賈船帶雨泊烏蓬。夜闌驚起還鄉夢，窯火通明兩岸紅。」乾隆年間主持重編《浮梁縣誌》的凌汝綿，也有一首《昌江雜詠》：「重重水碓夾江開，未雨殷傳數里雷。舂得泥稠米更鑿，祁船未到鎮船回。」一個「泥稠」字眼，把個瓷泥細膩的形態，說得明明白白。「造瓷首需泥土淘煉，尤在精純」，就是要用澄清無雜質的水拌和瓷土做壞，淘洗極精，燒出的瓷質才無雜質。昌江水質純清，取之不盡，用之不竭。

宋 景德鎮窯青白釉印花盒

把玩一件青白瓷那一番被滋潤的好心情，就像昌江水從身體里流過，所有人生的雜質，瞬間被沖刷乾淨。

能產好瓷的地方，亦必有好茶，它們就像一對姐妹，都要有好山好水的滋養。白居易有詩：「商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。」雖然意、句皆俗白，但卻有言外之意的延展，是說唐代浮梁鎮就是嘉木好茶的旺地，會喝茶的人對瓷品的講究如茶。

宋 景德鎮窯青白釉雙魚碗

青白瓷有三個好聽的名字：影青、隱青、映青，皆拜窯火所賜。釉色因窯溫的變化，在青白兩色之間散漫暈染，像藍天白雲的變幻，忽而白雲的影子依偎在藍天胸前，忽而藍天亦隱約在白雲間，藍天白雲互映所呈現的青色，其實古人用一句話就說明白了，所謂「雨過天晴雲破處，者般顏色做將來」，多麼美妙的聯想。

宋代素瓷，以品質如玉為最高。「瓷器仿玉器始於宋代，以江西景德鎮首先仿製成功」。當時景德鎮屬饒州轄區，所以，青白瓷有「饒玉」之美譽。還有一種流俗叫法，稱「假玉器」，雖然毫無審美的口感，但說明了對青白瓷玉質般的形態的普遍認可。

宋 景德鎮窯青白釉刻花梅瓶

宋應星在《天工開物·陶埏》中大讚：「陶成雅器，有素肌玉古之相焉。」還是名士的審美之眼獨到，素肌玉骨，一眼看透了青白瓷的本質。細膩的高白泥，拉坯成素胎，胎質細膩潔白，施釉退火後的美感，內斂，含蓄，溫潤，醇厚;積釉處透青，視覺上如宋詞之婉約，文藝清新，像春天之典雅，處處晶瑩如玉。青如天，明如鏡，聲如謦，薄如紙，是宋人對青白瓷的精神要求，從形、色、聲、義四維度，將工藝提升到文化高度，在生活中呈現他們的美學觀照，在日用中體現他們的精神樣式。素瓷強調的是內心的審美感受，而不在於眼感陷於絢爛的攝取。

宋 景德鎮窯青白釉印花蟠螭紋洗

可見宋人生活的講究，精緻到極致，給你一個「素」的展示，一個浩渺無邊際的胸懷，一個一覽無餘的交代。素，包容無邊，但因單純而嚴謹，因嚴謹而優雅，因優雅而自信。素在青白瓷上的追求，有章法，有邊界，又有包容，才有自信。在審美情趣上捕捉均勻的質感，而不是顛覆;雍容的底蘊，把生活布置的樸素非大自信不足以言之。白中映青，是江南的味道。那水的韻致呼之欲出。青釉在細密透明的薄胎上流動，似風之飄逸，如絲之柔軟，釉薄處隱約喚白，積釉處蓄意水綠，水墨淡遠的染韻朦朧。

宋 景德鎮窯青白釉帶蓋瓶

喝茶時用青白瓷擺開茶席，簡潔、乾淨、單純，沒有多餘的裝飾，一覽無餘。這是品茶雅集的另一番景象，青白瓷與茶一樣，暗示著質本潔來還潔去的意象，據說是宋人喝茶時的理想化的最高境界。

青白瓷的時間截點在元朝，當元朝在景德鎮設立浮梁瓷局時，喜好大器，青白兩色成鮮明對比，已是元青花的風格了。但即便是元青花，依舊固守著青白兩色，這大概就是中國人對色彩的淡定持守吧。

青白釉葫蘆刻花執壺

青白瓷綜合了越青邢白的觀感，像藍天白雲飄來了青花，鋪墊了中國瓷器的色釉底蘊，一切集大成於宋。宋之素，又以青白瓷風靡江南，除景德鎮外，江西南豐白舍窯、吉安永和窯，湖北江夏的湖泗窯，廣東潮安窯，福建德化窯，泉州碗窯鄉窯、同安窯、南安窯等，都以燒造青白瓷為驕傲。

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