噹噹當~抗癌第一菜——紅薯最好這樣吃功效才強

說到抗癌食物，紅薯是當之無愧的「第一菜」，在抗癌蔬菜排行榜中名列第一。為什麼紅薯有這麼強的抗癌作用呢？如何吃紅薯才能充分發揮其功效呢？下面我們一起來了解。

首先，大家要知道癌細胞來自人體的上皮細胞，而紅薯中含有大量的胡蘿蔔素、澱粉以及鐵、鉀等10餘種微量元素，這些物質能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制癌細胞的產生。

那麼，紅薯如何吃才能充分發揮其抗癌作用呢？

首先，紅薯最好煮熟吃

紅薯中含有一種叫「氣化酶」的物質，它會在人的胃腸中產生大量的胃酸，使人出現反胃、燒心、打嗝、反胃、排氣、嘔酸水等現象。所以，紅薯最好蒸熟煮透再吃，煮的時間可以適當長一點，這樣紅薯中的「氣化酶」才能完全被破壞掉，食用後就不容易出現不適感了。

其次，紅薯最好午餐時吃

紅薯中含有豐富的鈣質，吃完紅薯後，這些鈣質需要4~5小時來進行吸收，而充足的日光照射能很好的促進鈣的吸收，下午是日光最充沛的時間段，所以，午餐時吃紅薯最合適，鈣質吸收率最高。

再次，紅薯最好和米面搭配吃

紅薯本身含有比較高的碳水化合物，而紅薯和米面搭配吃，能起到蛋白質互補的作用，讓營養發揮更全面，還能減少胃酸的產生。

最後，烤紅薯不能帶皮吃

冬天的烤紅薯香氣撲鼻、甜膩可口，很受大家的喜愛，有些烤紅薯還烤得流出了「糖油」，紅薯皮也焦焦的，一些人就帶皮一起吃了。但是，紅薯皮中含有較多的生物鹼，大量食用容易引起腸胃不適，有黑色斑點的紅薯皮還會引起中毒。所以，烤紅薯最好不要帶皮吃。

紅薯雖然抗癌作用強，但食用得當才能充分發揮其功效。此外，紅薯一天最好不要吃太多，一般最好不要超過三兩，有胃病的朋友更不能多吃，以免引起胃脹。

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