膳食平衡：帶您走出營養誤區

食物的酸鹼性

人們把食物分成酸性食物和鹼性食物。很多人認為味道酸的食物就是酸性食物，過多攝入酸性食物可導致人變成酸性體質，而酸性體質往往和腫瘤、內分泌疾病息息相關。不僅如此，還有人稱食物的酸鹼性能決定生男生女，能影響孩子的發育！究竟食物分不分酸鹼？食物的酸鹼性真能改變人的體質嗎？

食物在被食用前分酸鹼性，如何判斷食物的酸鹼性呢？

把食物在體外燃燒，變成灰分，含有氯硫磷元素的食物是酸性食物，比如肉、蛋、海產品、動物性食品等；體外燒成的灰分中含有鉀鈉鈣物質的食物是偏鹼性的，比如蔬菜、水果、豆類等。

食物進入體內後和不同的組織產生不同的代謝變化，產生了非常複雜的結果。在消化吸收的過程中還會被人體的組織和體液影響，因此很難用酸鹼來區分食物。

專家提議

身體中有足夠強大的體液、腎臟、呼吸和消化系統來調節人體的酸鹼平衡，所以吃酸或者鹼的食物來改變人體體質是不科學的。

人體缺水的八大預警信號？

1、便秘、小便變黃

2、口腔乾燥、舌頭腫脹

3、皮膚鬆弛，缺乏彈性

4、頭暈、頭沉、頭痛

5、有體臭

6、疲憊

7、心慌

8、感覺過熱

專家提議

水燒開後晾涼至35℃到40℃，這樣的水是最安全最解渴的。

每隔兩個小時需要飲水150—200毫升。

專家提議

小結

人體內酸鹼無法通過飲食等其他方式調節；人體的消化系統、排泄系統和呼吸系統都能夠精密地控制酸鹼平衡；在正常人體內，酸和鹼永遠處於一個動態平衡的狀態。

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責編丨魏國新

編輯丨李楠

供稿丨營養科 閻連慶

天津市第一中心醫院

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