99％的人減肥都看「卡路里」，到底靠不靠譜？

減肥健身的時候會聽到各種各樣的名詞

其中最紅的當屬「卡路里」了

多少減肥的姑娘像記口紅色號一樣

心心念念的記住食物的卡路里

一聽到「高卡食物」她們的表情是這樣的

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你分享美食的給她的時候

她會問你知道這有多少卡么？!

彷彿食物不分好不好吃，只卡路里上分高低

那麼問題來了

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1｜卡路里是什麼？

?

2｜卡路里都是一樣的么？

3｜食物卡路里對減肉到底有多大幫助？

卡路里是什麼？

卡路里是計算各種食物中的能量常用的單位，1卡是指將1克水升高1℃所需要的能量。

每克脂肪大約能提供9卡能量，而每克碳水化合物或蛋白質僅能提供4卡。每克膳食纖維僅能提供2卡能量，因為人體消化道中的酶很難將其分解成小分子。

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卡路里都是一樣的嗎？

NO !

『空卡路里』：卡路里僅僅是熱量的定量值，如果攝入該食物只有熱量而沒有營養價值。那攝入的這種食物為空卡路里食物。

(汽水這時候提供的就是空卡路里)

『負卡路里』：這種食物吃完之後，會產生飽腹感，導致整體攝入熱量降低；或者是為了消化吸收這種食物，身體所需要消耗的熱量比食物釋放的熱量還都要多。

『隱藏卡路里』：在我們計算食物卡路里的時候往往會忽略計算了一部分卡路里，這部分卡路里即為隱藏卡路里。有的時候隱藏卡路里的熱量往往很驚人！

吃薯條的時候往往忽略了番茄醬的熱量，吃火鍋和麻辣燙等時往往忽略了芝麻醬等蘸料的熱量

『錯誤量化的卡路里』：有的時候我們計算的卡路里並不是我們吸收的卡路里，這部分卡路里即為錯誤量化的卡路里。

1.每個人的消化能力是不同的。消化能力除了遺傳有關還和腸道菌群的種類有關，胖人的腸道菌群比瘦人多了很多從食物殘渣中吸收營養的厚壁菌門桿菌。

2.不同的食物易消化程度也是不同的。植物也想繁衍後代，所以會構建厚厚的細胞壁。像玉米、金針菇這類食物，我們雖然計算了這類食物的全部熱量，實際上卻沒有完全被吸收。

食物卡路里對減肉到底有多大幫助？

毫無疑問，減肥=攝入能量＜支出能量

但是想減肥的話，要是一直吃那些卡路里很多，卻沒有營養物質的食物，估計減肥效果也很差！

長期只關注卡路里的美眉們，減約小編就想弱弱地問一句：你們還能關注到飲食的樂趣嗎？

所以到那時，即便你體重會減輕，但並不見得會變得健康。

所以各位想減肥的妹紙們，記錄卡路里雖好，可是卻不能劍走偏鋒哦！否則，走火入魔，減約小編也救不了你哦！

參考文獻：

[1]Brown RE1.Calorie Estimation in Adults Differing in Body Weight Class and Weight Loss Status.[J].Med Sci Sports Exerc. 2016 Mar;48(3):521-6.

[2]佚名.計算每日卡路里攝入量不能幫助減肥[N].中國食品,China Food2016,(24),138.

[3]周一海.不要迷信「卡路里」[J].知識就是力量,Knowledge is Power2013,(12),14-15.

[4]宣哲.飲食中的"卡路里"與減肥[J].科學之友,FRIEND OF SCIENCE AMATEURS2008,(16),64.

[5]袁越.卡路里不是唯一的標準[J].文苑,WENYUAN2012,(16),71-72.

[6]袁越.千差萬別的卡路里[J].大眾健康,DAZHONG JIANKANG2013,(11),110-111.

[7]邢鴻飛.我們算錯了卡路里嗎?[J].世界科學,World Science2013,(4),25.

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