糖尿病每天一斤菜怎麼吃？吃對了降糖效果好

從「膳食金字塔」可以看出，健康成年人每日應攝入蔬菜300~500克， 糖尿病患者應適當多吃，以500~600克為佳。用一個簡單好記的說法就是「每天1斤菜」。

1斤菜怎麼吃

蔬菜的品種很多，每天這1斤菜該吃什麼？每種菜吃多少？怎樣搭配才更好呢？

一般來說，花葉類蔬菜是基礎，應佔全天蔬菜總量的一半，剩下的一半由茄果類、根莖類和菌藻類蔬菜平分，是比較合理的吃法。

每天3~6種菜

蔬菜的選擇和搭配應做到品種豐富，類別多樣。每天可選擇3～6種不同類別的蔬菜，使營養攝入更全面均衡。

五色搭配

中醫認為，不同顏色的蔬菜有不同的保健作用，如青入肝，紅入心，黃入脾，黑入腎，白入肺。所以，在搭配時除了綠色蔬菜必不可少外，其他顏色也要盡量出現，有利於五臟調和。

花葉類蔬菜：含蛋白質、脂肪、糖類很少，膳食纖維豐富。如菠菜、西蘭花、白菜、油菜、芹菜、韭菜、捲心菜、馬蘭頭、莧菜、空心菜等。

茄果類蔬菜：富含水分及維生素，潤燥止渴，很適合糖尿病患者。如番茄、茄子、苦瓜、黃瓜、南瓜、西葫蘆、冬瓜、青椒、絲瓜等。

根莖類蔬菜（不包括薯類）：含糖量稍高，食用時要控制總量。如芋頭、蓮藕、山藥、胡蘿蔔、白蘿蔔等。

（芋頭、蓮藕、山藥等澱粉含量偏高， 應扣減部分主食量， 土豆、甘薯等薯類則計入主食，不計入蔬菜類）

菌藻類蔬菜：含膳食纖維及蛋白質、礦物質等，保健作用較強。如海帶、紫菜、木耳、銀耳、香菇等。

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