早飯吃雜糧煎餅真的好嗎

文丨葯療君，編丨京醬

網路時代最大的好處之一就是可以讓一方美食瞬間變成全國效仿的對象，這雜糧煎餅就是受害者之一，本來只有大山東有，現在幾乎每座城市每個小巷都遍布了雜糧煎餅的影子。尤其是在早上的時候，人們趕著上班，往往就買一個雜糧煎餅、拎一杯豆漿當作早點，而且是邊走邊吃。那麼問題來了，雜糧煎餅當早飯到底好不好?我們本著探究的精神，詳細探討一下這個問題。

雜糧煎餅的優勢

1、促消化：雜糧煎餅的雜指的就是五穀雜糧，五穀雜糧中富含粗纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化和排便，清理腸胃垃圾。

2、營養豐富：雜糧煎餅富含多種營養物質，包括澱粉、蛋白質、鈣鐵鋅硒、胡蘿蔔素等，是營養較為全面的食物之一。

雜糧煎餅的劣勢

1、營養單一：儘管雜糧煎餅中包含多種營養物質，但長期食用還是會顯出單一性，比如維生素的補充往往就不到位，因此吃早飯還是應當換著花樣來。

2、健康隱患——薄脆：為了省油，商販在製作薄脆時會將油反覆使用，且為炸的金黃而使用較高的油溫，這樣就會產生對人體有害的物質--丙烯醯胺，有害物質越聚越多，在高溫下產生聚合反應，聲稱醛、酮等物質，導致人們出現乏力、昏昏欲睡、情緒不穩定、記憶力減弱等癥狀，不利於我們的健康。值得一提的是這些炸薄脆的油還長期暴露在空氣中，導致油被氧化，會對胃腸道產生傷害，阻礙營養的吸收。因此，想健康吃煎餅，不加「薄脆」就好。

早飯的錯誤吃法

1、邊走邊吃：邊走邊吃對人體的危害特別嚴重，邊吃早飯邊走路，勢必造成胃難以集中精力去消化食物，不僅造成消化不良，而且可能引發胃炎。另外，城市中的空氣質量普遍不高，各種汽車尾氣、灰塵等危害著人的健康，如果邊走邊吃，這些空氣中的有害物質就會藉此潛入人的體內，對健康造成傷害。當然，邊走邊吃主要是由於當下生活節奏的加大，但這是完全可以調節的，早起床十分鐘，認認真真地吃個早飯，不僅於健康有益，而且能提高工作效率。

2、吃得太急：飯吃得太急在中國的詞典里表達為狼吞虎咽、囫圇吞棗等，都是偏貶義的詞，這也正說明了中國古人對吃飯也遵守不急不躁的中庸之道。確實如此，吃得太急對身體有很大傷害。由於吃得快，必然就嚼的不夠細，到了胃裡，那負擔可就大了，甚至有可能造成胃食管反流。另外，由於消化不暢，還可能造成肥胖。

總而言之，吃早飯是一項很有講究的技術活，要平心靜氣、不急不緩，還要做到營養均衡，反正你要是對它不好，它也對你不好。所以，朋友們，為了自己的健康，好好吃早飯吧。