「好色」的人為何更長壽？五種食材是健康的法寶！

飲食考究「色香味俱全」，食材中體現出色彩的元素對身體有特殊效果。如果沒有了某類色彩的食物攝入，就也許構成某類養分的缺失，然後致使疾病的發作，甚至有危及生命的危險。因而，要變成飲食上的「好色之徒」。

但據調查發現，大家天天攝入的食材中，赤色和綠色食材簡直佔到90%，別的色彩加起來不到10%。

高血壓病人體內的鉀含量明顯低於正常人，鈉含量高於正常人。此刻，單純的限鈉的攝入和彌補鉀，也能夠對血壓發作有利的影響。

案例一：血壓居高不下

鄭先生在量血壓時發現自個患有高血壓，一開始以為是肥壯致使的血壓偏高，但服用降壓藥後，血壓一直居高不下。迷惑之下的鄭先生再次就診，卻檢查出體內缺少某種元素。這種元素影響血壓水平，但人體無法自個組成，需要從體外吸取，究竟是什麼呢？

黃色食材富含鉀元素

黃色食物中富含鉀元素，有輔佐降壓的效果。許先生因體內缺乏鉀元素而致使血壓居高不下。

說到鉀元素的彌補，很多人會想到香蕉，但事實上，香蕉並不是最好的補鉀食物。首要，它的含鉀量並不高；其次，它的含糖量很高，到達22%，不利於糖尿病病人及老年人補鉀。

黃色食材富含蛋黃素

人體由60兆億個細胞構成，細胞膜隔離使其構成安穩的內環境。但假如細胞膜遭到損壞，會構成物質交流進程的妨礙，然後致使疾病。而細胞膜中最根底、最主要的組成成分即為蛋黃素。

1

輔佐操控血壓

只要在蛋黃素滿足足夠，堅持細胞膜結構完整時，鉀元素才幹進入細胞內，將鈉排出細胞外，表現保鉀排鈉的功用，操控血壓。

2

血管清道夫

蛋黃素仍是膽固醇、脂肪的乳化劑。脂肪不溶於水，但蛋黃素能夠與脂肪聯繫，乳化成小顆粒，溶解到血液中。也即是有加快脂肪代謝，下降膽固醇，阻止動脈硬化發作的效果。

3

防止老年痴呆

蛋黃素在消化道被消化吸收後，能夠釋放出膽鹼，跟著血液到腦部組成乙醯膽鹼，起到健腦益智、防止老年痴呆的效果。

怎樣最大極限地獲取鉀元素

黃豆中的含鉀量到達1500毫克/百克，其製品種類繁複，但怎樣吃才幹最大極限的取得鉀元素？

黃豆及商品中的鉀元素含量

黃豆：1500毫克/百克；豆漿：58毫克/百克，鉀溶於水；豆腐：125毫克/百克；豆渣：963毫克/百克；

由上所示，因鉀溶於水，豆漿中的鉀元素含量較低，但通常會被丟掉的豆渣中卻富含較多的鉀元素，怎樣「變廢為寶」？

▼ 豆渣餅

豆渣中加1個雞蛋，少量澱粉、蔥花，放入適當麵粉，撒上少量黑芝麻，和勻；鍋底倒入油，取出少量麵糰，攤平煎炸，成熟後即為豆渣餅。

蛋黃素不耐高溫

蛋黃素不耐高溫，在25℃的溫度下活性最強。在50℃的溫度下煮20分鐘以上，蛋黃素根本都會被損壞。

▼黃豆烹調訣竅

做黃豆類食品前，可先將黃豆浸泡5-6小時，再將泡軟的黃豆用水焯熟即可，以削減烹飪時刻，充沛保存蛋黃素。

日常生活中假如缺少赤色食物的攝入，也許有生命危險。

案例二：腦梗危險

張阿姨身體一貫健康，但在50歲以後，身體越來越衰弱，呈現聽力變差，記憶力下降，俄然想吃紙等表現。某天在做家務時，俄然昏倒，經確診為突發性腦梗，體內缺少鐵元素。

人體缺鐵特徵

肌膚白皙、嘴唇發白、指甲發白且癟，嘴角易裂，也許預示著體內缺鐵。缺鐵性貧血的血液相較於正常血液，血液粘稠度添加，添加中風危險。

人體中的血液，經過含鐵的血紅素把氧運輸到全身各處，供機體所需。脫氧時，肌膚會呈現青紫色、藍紫色。張阿姨呈現的乏力、記憶力下降等表現，即是大腦缺氧的表現。

某些食物 抑制鐵的吸收

據調查顯示，中國的缺鐵人群超越20%，食物中的某些成分會抑制鐵的吸收。

鞣酸

菠菜、山楂、石榴、柿子等食物中富含鞣酸，與鐵聯繫時會發作沉澱物，不利於鐵的吸收。

其間，菠菜的含鐵量並不高，只要2.5毫克/百克，且與豆腐一同食用時會影響鈣的吸收。

單寧

紅酒中富含單寧，與鐵聯繫時也會構成沉澱物，補鐵時盡量不喝紅酒。

茶多酚等

茶葉中富含茶多酚，碳酸飲猜中的碳酸，都會減少鐵的吸收。

怎樣彌補鐵元素

年青女人天天需彌補鐵20毫克，老年人天天需彌補鐵15毫克。而紅糖中的含鐵量為2.2毫克/百克，紅棗中的含鐵量為2.5毫克/百克，通常進食達不到天天所需的補鐵量。

動物性食材

動物性來源的鐵元素吸收利用率比植物性鐵元素高2-3倍，且紅肉色彩越紅，含鐵量相對較高，如：牛肉。

鴨血

鴨血中的含鐵量為30毫克/百克，其血紅素的鐵可直接被人體消化吸收。健康人群引薦每星期吃1-2次，每次吃25-50g。

▼ 怎樣選擇鴨血

有些不法分子會在鴨血中添加甲醛，以延長保鮮時刻，必定得留意選擇。

色彩：新鮮鴨血為暗赤色，甲醛處理過的鴨血帶磚赤色；質地：新鮮鴨血易碎，甲醛處理過的鴨血有耐性、不易碎。

▼ 鴨血食用留意事項

鴨血中的養分物質非常豐富，但細菌等微生物也極易繁衍，富含很多的致病細菌。烹調時將其切成小塊，煮熟透再食用。

人體的肌膚能阻止外界的致病微生物侵襲身體，但肌膚並不是完全密閉的狀況，如：鼻子、咽喉等部位與外界空氣有觸摸。

當維護人體的肌膚黏膜遭到損壞時，會下降反抗力，致使一系列疾病，如：腎炎、肝炎、宮頸炎、胃炎、肺炎等。

維生素A的缺少特徵

人體缺少橙色食物的攝入時，體內也許缺少維生素A，會致使口腔、消化系統、生殖系統等傳染疾病，肌膚也許格外粗糙、枯燥。

安全彌補維生素A

β胡蘿蔔素能夠在體內轉化成維生素A。當人體缺少維生素A時，β胡蘿蔔素會轉化成維生素A，但體內的維生素A足夠時，β胡蘿蔔素會暫時儲存在人體內。一方面，能夠及時彌補維生素A，預防黏膜傳染疾病的發作；另一方面，能夠防止一次性大劑量彌補維生素A時也許致使的急性中毒。也即是說，β胡蘿蔔素是彌補維生素A非常安全的來源。

胡蘿蔔、枸杞等食物中都富含β胡蘿蔔素，能防止黏膜感染疾病。但胡蘿蔔素為脂溶性維生素，與油聯繫更易吸收。

維生素E、維生素C、花青素都有抗氧化功用，但花青素的抗氧化才能是維生素E的50倍，維生素C的200倍。

花青素的成效

花青素有抗氧化，抗衰老的成效。它能削減細胞氧化進程，堅持細胞的活躍度，然後強大人體的安排、器官等功用。

動脈粥樣硬化的開始都是脂質成分，被氧化了的低密度脂蛋白會沉積到血管上。因而，花青素的抗氧化功用有助於維護血管，抗衰老。

花青素的彌補

紫色食物中通常富含花青素，如：葡萄、紫米、紫薯等。

葡萄儘管富含花青素，但它的皮和葡萄籽中的含量遠高於葡萄瓤中的含量，可適當食用葡萄籽的提取物。並且葡萄中富含另一種抗氧化物——白藜蘆醇，抗氧化，剷除自由基，修正細胞的成效更佳。

醫學研究所發現，中國居民天天食用的白色食物僅僅為2010年美國居民膳食攻略引薦的50%，尤其是19-50歲的女人較為缺少。而白色食物具有增強免疫力，反抗流感以及輔佐抗癌等成效。

酵母多糖抗癌

酵母中富含酵母多糖，具有抗癌、抗菌、調理免疫力的功用。它能活化機體巨噬細胞，輔佐巨噬細胞進犯瘤細胞。可適當多食用酵母多糖和的面和饅頭。

蒸饅頭

將適當酵母放入碗內，參加一勺白糖，用溫水化開；將其倒入麵粉中揉勻，待面稍軟些，用濕布蓋住放溫暖處靜置；麵糰體積變大，面中有很多小氣泡時就能夠做饅頭了；饅頭做好後靜置20分鐘，放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。

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