這菜保健康護視力，是老少皆宜的好食材，營養又美味，三分鐘搞定
胡蘿蔔是一種營養豐富、老幼皆宜的好食材，譽稱「小人蔘」。經常食用胡蘿蔔，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。另外，胡蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。
胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。
經常食用胡蘿蔔，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。另外，胡蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。
胡蘿蔔只有這樣炒才好吃又下飯，一盤根本不夠吃！
所以這菜一定要多給孩子吃，補肝明目、增強免疫力，好吃的秘訣教給您---和雞蛋一起炒！味道棒棒噠！
胡蘿蔔炒雞蛋
1、準備新鮮的胡蘿蔔洗凈，切薄片。雞蛋打散攪開備用。
2、熱鍋熱油先將雞蛋煎成蛋皮，兩面都要煎一下。然後在鍋裡面用鍋鏟搗碎裝起來備用。
3、鍋裡面重新放點油，將胡蘿蔔片放進去翻炒，加一點鹽和生抽，最重要的是加一點糖，去掉胡蘿蔔的土腥味。
4、將搗碎的蛋皮放進去和胡蘿蔔翻炒均勻即可。
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