深度解析鴿子的藥用價值及功效

鴿子

【別名】鵓鴿、飛奴。

【性味】性平、味甘。

【功效】滋腎益氣、祛風解毒。

【主治】治虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經閉、惡瘡疥癬。

【選購秘訣】選購時如鴿翼底的羽毛還沒出長齊，撥開可見鴿肉，鴿嘴、腳呈白色，這是乳鴿的特徵，如羽毛出齊而堅硬，鴿嘴及腳呈藍色或深肉色，則是老鴿。

【藥用價值】

鴿子肉的蛋白質含量在15%以上，消化吸收率高達97%，脂肪含量極低。

鴿子肉含有豐富的鈣、鐵、銅等元素及維生素A，維生素B，維生素E。

鴿子肉所含有的造血用微量元素相當豐富，對產後婦女、手術後的病人及貧血者具有大補功能，民間稱之為「甜血動物」。民間驗方以鴿配其他藥物，可治療頭暈病、婦科疾病。女性常食鴿子肉，可提高性慾。

鴿子肉中含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未老先衰有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成。乳鴿骨含有豐富的軟骨素，經常食用，可使皮膚變得白嫩、細膩。

【用法用量】每餐半隻80~100克，清蒸、煲湯、煮粥均可。

【特別提示】鴿肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合老年人及高血壓患者食用。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹滋陰類食材——烏骨雞。