關注|由吃白果引發的中毒......

白果煲肉、白果燉雞，一直都是餐桌上公認的兼具美味與藥效的美食。如果現在告訴你，吃白果有可能會中毒，你會相信嗎？

白果是銀杏的果實，含有多種營養元素和微量元素。

中醫一直用白果來治療哮喘、尿頻、遺尿等疾病。而銀杏葉也被現代醫學認為，具有活血化淤、通絡止痛的功效，所以常用銀杏葉提取以黃酮為主的有效成分

做成藥劑，用於治療心血管方面的疾病。

正因為白果有諸多藥效，所以人們也喜歡把它做成各種美味。

但是，要提醒大家的是，白果不宜多吃，否則會引起中毒，比如嘔吐、呼吸困難，甚至導致死亡。

這是因為白果，特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。

為避免中毒，應該：

將白果碾去皮，除去肉中綠色的胚和子葉，再用清水浸泡半天以上，然後燒熟、煮透再吃。

切記！不要吃生白果。

另外，即使熟的，也不可一次吃得太多，成年人一次進食量不要超過

10

顆，以防中毒。

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