猴頭菇餅乾真的能養胃嗎？

最近，電視上突然出現了一些「養胃餅乾」的廣告，某家醫藥公司在電視廣告中稱開發出了一種新的「猴頭菇餅乾」，稱多吃這種餅乾可以養胃。後來經過證實，這種說法並不那麼靠譜，因為餅乾屬於硬質食物，胃不好的人本身就該少吃。而且，其餅乾內含有的猴頭菇成分有多少也是個未知數。但是，同樣，這樣的廣告也引發了我們的一個疑惑：廣告中打的養胃旗號猴頭菇，究竟是一種什麼食材？它為什麼會有養胃功效呢？

猴頭菇又被稱為「猴菇」或者「猴頭菌」，是一種齒菌科的菌類，由於外形酷似猴子的頭而得名。通常，猴頭菇被譽為四大名菜之一，有「山中猴頭，海味燕窩」的美稱，民間還有「多吃猴頭菇，返老還童」的諺語。由於早期對於猴頭菇的種植和野生馴化比較少，因而近代，這種食材才被慢慢挖掘出來，成為家常食物。那麼，猴頭菇通常有什麼作用呢？據科學證實，這種菇類的營養成分很高，有含量豐富的蛋白質和氨基酸，且脂肪含量很低，在藥理作用上有增強免疫力、降血糖等作用，尤其這種菇類還有極好的抗癌和養胃作用，其猴頭菇多糖的成分可以抑制胃蛋白酶的活性，對胃病和多種疾病有很好的治療輔助作用。

在中醫里，猴頭菇性平，利五臟，助消化。並和雞肉同食有一定的養血作用，歸脾胃、心經。實際上，菇類都有一定寒性，所以如果非常怕寒的身體建議不要多吃新鮮猴頭菇，然而，如果作為一種葯膳食物，對於沒有急性胃病的人還是有好處的，因此猴頭菇確實不愧為一種滋補養生的佳品。但是近年來，某些廠家生產了所謂養胃猴頭菇餅乾，實際上並沒有得到醫學認定，而且實際上，其餅乾性質和普通餅乾性質是差不多的，且餅乾本身不利於消化，所以指望它養胃多半是不靠譜的。另外，對於沒有胃病的朋友來說，根本不需要養胃；而對於有胃病的朋友來說，養胃雖然很關鍵，但我們還是建議選用猴頭菇本身。

而對症下藥才是最正確的治療方法，雖然說像胃病一類的疾病需要靠「養」來調理的，但猴頭菇餅乾能養好嗎？而從病理來看，胃病，是很多病的一個統稱，是一種很普遍的疾病，不具有傳染性，多發於40～50歲的人之間，男性多於女性。它的常見癥狀有腹部不適、腹痛、噁心與嘔吐、胃部隱痛和間歇性胃痛等，要治療胃病需要一個長期的過程，並非一朝一夕所能治好的。而猴頭菇餅乾養胃，則有可能會耽誤了你胃病的治療，更是弊大於利了，因而對於這種廣告，還是不要那麼輕易相信為好。

知識點：猴頭菇又被稱為「猴菇」或者「猴頭菌」，是一種齒菌科的菌類，是微生物的一種。

作者:賴仲達

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