酸菜魚一吃就停不了口？導致胃癌的物質就在裡面

胃癌是常見癌症之一，並且逐漸呈現年輕化的趨勢。當前由於生活節奏加快，不少人對於早期的胃部疾病不加以重視，導致其逐步惡化，最後演變成嚴重的癌症。其實胃癌的誘因很複雜，但是最主要的都是一些可能被你忽視的生活習慣。

常吃酸菜魚易患胃癌

酸菜魚越來越受到大家的喜愛，魚肉鮮嫩可口，配料酸辣開胃，有些年輕人恨不得天天吃一盆。但是我們都知道，腌制的食品含有大量的亞硝酸鹽，這種物質會與蛋白質的分解產物在酸性條件下產生反應，產生亞硝胺類的致癌物。酸菜也屬於腌制食品，偶爾食用沒有問題，但是長期食用就會增加患胃癌的風險。

建議大家在吃完腌制食品後，可以喝一些綠茶，或者吃些柚子、奇異果等含有維生素的水果。可以阻斷亞硝胺的合成，降低患病風險。

不良生活習慣也是誘因

年輕人現在逐漸成為胃癌的高發人群，主要原因是一些不良的生活習慣。

不少年輕人喜歡熬夜，自然少不了「深夜食堂」——吃夜宵。醫學研究發現，經常吃夜宵容易引起胃癌。因為晚上的時候，胃腸處於休息的狀態，這時候進餐，就是加大胃部的工作量，導致胃液大量的分泌，久而久之會損傷胃黏膜，造成胃黏膜的潰瘍、糜爛。如果晚上喜歡吃燒烤、炸雞等含有害物質的食品，更容易對胃黏膜造成傷害，導致胃癌。

還有一些習慣也會導致胃癌產生，比如吃飯為了趕時間而狼吞虎咽，這樣很容易一下子進食過多，給腸胃帶來負擔。或者生活沒有規律，精神焦慮緊張，這些都可能破壞腸道的正常運作，對胃黏膜造成損傷，形成胃潰瘍、胃炎等胃病。而現在許多人都不把胃病當回事，忽視了胃病的治療，一旦發現是胃癌已經為時過晚了。

預防胃癌必吃的3種食物

1、菌菇類

科學家研究發現，香菇、冬菇、木耳等菌菇類都含有抗癌的物質，比如冬菇中含有抗癌效果極佳的多糖體，白木耳、黑木耳中也含有多糖體，而且這類菌菇食物富含鈣質和粗纖維，對身體非常有益。

2、大蒜

大蒜是大家公認的防癌食物，一項調查顯示，經常食用大蒜的人，胃癌的發病率比一般人要低，因為大蒜可以減少胃中的亞硝酸鹽，減低亞硝酸胺生成的幾率。

3、花椰菜

花椰菜中含有大量的微量元素鉬，它一方面可以抗氧化，還能夠減少亞硝酸胺的合成，從而起到防癌抗癌的作用，還有研究發現，花椰菜中含有小硫化物，這是一種可以刺激細胞活動的酵素，能夠有效阻止癌細胞生成，因此多吃花椰菜有利於預防胃癌和食道癌。