黑米的功效與作用 明目活血作用大

黑米的功效與作用有哪些?黑米是一種營養十分豐富的食物，但是可能對於很多人來說它的功效還不太了解吧。下面小編就來給大家講講黑米的功效與作用，明目活血作用大哦!

黑米的功效與作用

米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

黑米的作用

黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

營養價值

黑米的功效與作用

根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米;按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。

黑米為米中珍品，素有「貢米」、「葯米」、「長壽米」之美譽，具有特殊的營養價值。現代分析表明：黑米的營養成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢「絲綢之路」開拓者張騫發現這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食後贊曰「神米」。

從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。黑米的營養價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入葯，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。

黑米松糕

原料

黑米1杯、雞蛋2隻、白糖20克。

做法

1、黑米提前一晚浸泡，漂洗乾淨;

2、放入攪拌機，加少量水，攪拌成黑米漿;

黑米的功效與作用

3、用紗布過濾，瀝干黑米粉待用;

4、雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發至滴落的麵糊有2秒鐘不消失;

5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻;

6、模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊;蒸15分鐘左右。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！