孕媽這樣做南瓜吃，一個月都不重樣！

中醫認為：南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘等症。而且南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又促進消化，熱量很低，所以南瓜還有助瘦身。

每100g南瓜所含的營養列表

1

該如何挑選南瓜？

根據EWG統計，南瓜不屬於「Dirty Dozen(不良食品)」，它沒有農藥污染，不容易蟲蛀。這當然是國外的數據，不過我想即使國內的南瓜有一點農藥，准媽媽們應該也不會去啃生南瓜皮噠，所以相對於帶皮吃的蔬菜瓜果來說，南瓜還是相對安全的。

下面是一些選購南瓜的小竅門和媽媽分享：如果你挑選的南瓜是為了食用的，那就不要買很大很熟的，選看上去小一點的。大概4斤到8斤最好，因為小南瓜比大品種的南瓜更嫩，筋也會少一些，而且也比大南瓜更軟糯香甜。

2

南瓜應該如何烹飪？

南瓜可以煮、可以蒸，還能烤。但是要注意的是，烹飪南瓜的時候要確保南瓜的營養被最大限度的保留下來了，因為烹飪的時間越長南瓜的營養越容易流失哦。而且當你剖開一個南瓜後記得儘快把南瓜煮熟，否則你會發現南瓜很快會變質成為黑棕色。

一旦把南瓜煮熟後，就記得趁新鮮吃，如果不行的話就記得放進冰箱保存哦。還有，如果你家有烤箱或者烤爐，建議你可以烤南瓜，這應該是南瓜最好吃的烹飪方法啦。

3

南瓜為什麼會被奉為全能蔬菜？

南瓜被奉為全能蔬菜。從莖到花到果到籽，好像沒有不可以吃的。生長的每一個階段都可以食用，都可以提供人們需要的營養元素。

南瓜藤

南瓜藤營養價值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入葯。

藥用價值

1、通便：南瓜藤中富含的蛋白質及多種氨基酸都是人體腸胃所需的，且南瓜藤中含有的粗纖維能使腸道的蠕動增強，加強胃消化。

2、治胃痛：南瓜藤碾汁沖紅酒喝。

3、治高血壓：由於肝陽上亢引起的高血壓，可用南瓜藤治療。肥胖造成的高血壓，減肥即降壓，其他原因造成的高血壓，應聽醫生的叮囑。

4、治泌尿結石：南瓜藤可輔助治療泌尿系統結石，南瓜藤無毒，因此若有細小的穩定型結石，不妨用來治療。

5、痰多：南瓜藤上的毛毛可清肺，可清除喉嚨上多出的痰。取南瓜藤新鮮的浸泡後涼拌。很適宜經常咳嗽者。

6、戒煙：南瓜藤洗凈切碎，碾成汁，加一些紅酒，開水沖泡，代茶喝。或用適量南瓜藤煎一碗湯，加一些紅糖1次服。能將尼古丁去掉，安定神經。不過要持續。

7、月經不調：南瓜藤里的綠色部分的水分，能活血降火，總是痛經的女人可用南瓜藤煮水來喝。

8、治虛勞內熱：南瓜藤無毒，可清肺、和胃、通絡，治療肺結核低熱、腸熱便秘、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清等。齊根剪斷 秋後南瓜藤，插瓶里，取汁服。

南瓜藤的菜譜推薦

炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、食鹽、胡椒粉、朝天椒

做法：

1、將南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留

2、處理乾淨的藤用水清洗乾淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁

3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香

4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒

5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可

上湯南瓜苗

材料：南瓜藤、蒜、生薑、皮蛋塊

做法：

1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用；

2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃；

3、加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。

南瓜花

南瓜花為單性花，六七月為花期，可以採摘新鮮新鮮的花朵食用，也可以晒乾食用。吃法多樣，可以配合雞蛋煎著吃，還可以涼拌、做湯，另外釀南瓜花、做南瓜花餅都是新鮮的吃法。

南瓜花的作用與功效

1、南瓜花的花粉是世界公認的特效保健品，能改善睡眠、保護血管與心臟、增智、預防出血及加強體力。

2、新鮮的及晒乾後的南瓜花都能消濕熱、腫毒，止血收斂。常用於治療咳嗽、黃疸、痢疾等。

3、南瓜花有助於治療結膜炎、乳腺炎等多種炎症 。

4、南瓜花含有的胡蘿蔔素較多，有助於治療惡性淋巴腫瘤等多種癌症。

南瓜花的菜譜推薦

油炸南瓜花

材料：南瓜花，雞蛋液，麵粉，鹽，泡打粉

做法：將南瓜花洗凈去蒂

將雞蛋液麵粉鹽泡打粉攪成麵糊

南瓜花滾上面糊

起鍋燒熱油倒入滾好麵糊的南瓜花油炸

雙花煎蛋

做法：

干茉莉花用少許清水泡軟，撈起；

南瓜花洗凈；

將茉莉花、南瓜花剁成細粒，雞蛋打入碗內；

攪均勻後，加精鹽、胡椒粉、雙花粒，攪均勻；

炒鍋內放烹調油燒熱，下雙花蛋糊，煎至兩面金黃；

鏟入菜板上，改刀成菱形塊後，裝盤即成。

吃南瓜花的注意事項

1、南瓜花是兒童和老年人理想的天然保健品。但不是人人都能吃的，對花粉過敏的人，則不能食用南瓜花。

2、南瓜花的烹調時間不宜過長，以免流失過多營養素。

3、吃南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花傳粉之後的中午之前採摘。採食南瓜花最好選擇剛剛開放或尚未完全開放的花朵，這樣的南瓜花吃起來口感和味道才最好，開放時間過久的南瓜花就不好吃了。

南瓜子

南瓜子，也是功能強大！食用南瓜子則可以治療百日咳，咳嗽咽乾等。中醫認為，南瓜子味甘，性平。能補脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅蟲。用於脾虛營養不良，消瘦乏力；脾虛水腫；產後缺乳；百日咳，咳嗽咽干；絛蟲、蛔蟲和血吸蟲病。

食用南瓜子籽注意事項

1. 南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；

2. 患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

3. 發物之一，服用中藥期間不宜食用。

4. 南瓜藤性微寒，體質虛寒的人勿食。

5. 盡量熟食。南瓜子生吃的保健作用沒有熟食好。

6. 南瓜子不宜與羊肉同食，可能會引起腹脹腹痛等問題。

7. 胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。

4

吃南瓜的禁忌

1南瓜加紅棗

紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。

2南瓜加醋

醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。

3南瓜加菠菜

南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。

4南瓜加紅薯

皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

5南瓜加帶魚

帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。

6南瓜加羊肉

二者都是熱性之物，同食後易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。

綜上所述，吃南瓜一定要注意以上這些禁忌事項，不可加紅棗、不可加帶魚、不可加醋等等，這樣才能吃得健康，吃得美味哦。

5

推薦一些南瓜菜譜

南瓜燴飯

食材：1個小南瓜、1/2杯特級初榨橄欖油、1杯切碎的洋蔥、1湯匙切碎的大蒜、1杯大米、1/2杯蘋果汁、2碗熱雞湯或蔬菜湯、1塊黃油

Step 1：南瓜切開，一半拿來烤，搗爛成泥狀

Step 2：另一半南瓜，去皮，切成丁，和少許黃油一起炒，炒熟備用

Step 3：在一個中等大小的平底鍋，將橄欖油加熱，中高火力。加入洋蔥和大蒜炒香

Step 4：在鍋中添加大米，攪拌，讓大米都裹上橄欖油，煮至半透明。

Step 5：在鍋中加入蘋果汁，繼續攪拌，煮到汁液都被米飯吸收。再慢慢倒入1碗雞湯，以完全浸沒米飯為準，經常攪拌，直到所有的湯汁被米飯吸收。

Step 6：再加入另1碗雞湯，攪拌，直到米飯變軟，但是不要變成糊狀。

Step 7：最後將火調小，加入南瓜泥和炒過的南瓜丁，拌在飯里就可以給寶寶吃啦。

迷你南瓜烤蛋

材 料：

小南瓜1個、雞蛋4個、火腿2片、洋蔥1/4個、蔥花、橄欖油、鹽胡椒少量

步 驟：

1. 預熱烤箱至180°C，小南瓜去籽後，沿弧度切成圓環狀

2. 將洋蔥和火腿切成小粒

3. 將南瓜放在烤盤的烘焙紙上，撒適量鹽、胡椒和橄欖油調味

4. 烤15-20分鐘，直至南瓜表面呈焦黃色

5. 在平底鍋里加入些許油，用中火將洋蔥和火腿炒香

6. 每個南瓜圓環里都打一個雞蛋，再撒上洋蔥粒和火腿粒，烘烤10分鐘左右

7. 裝盤，撒上一些蔥花

南瓜燒雞

材 料：

南瓜400g、雞腿肉200g、洋蔥1個、大蒜2瓣、雞湯200ml、1茶匙鹽、1茶匙白鬍椒、1茶匙料酒、2茶匙玉米澱粉、1茶匙芝麻油、水20ml

步 驟：

1. 將南瓜去皮去籽後，切成1厘米厚的片狀

2. 將洋蔥切成薄片

3. 將大蒜壓扁成泥狀

4. 雞肉切塊，用1茶匙鹽、1茶匙把胡椒、1茶匙料酒、1茶匙玉米澱粉、1茶匙芝麻油腌制雞肉10分鐘

5. 在乾燥的鍋里放入雞肉，直至其表面呈焦黃色，油脂也被充分煎出來

6 盛出來擱在一旁

7. 在鍋里放少量油，加入大蒜爆香，再加入洋蔥炒一分鐘左右

8. 放入南瓜和雞湯，蓋上鍋蓋煮3-4分鐘，再加入雞肉煮4分鐘

8. 將玉米澱粉放入水中勾兌芡汁，倒入鍋中收住湯汁就完成了

9 美味登場，看著就很有食慾呀！

鹹蛋南瓜

材 料：

小南瓜1個、熟的鹹鴨蛋5個、小蔥2根、蒜頭4瓣

步 驟：

南瓜洗凈去籽，皮不必完全去掉，保留部份，然後切塊。

2. 放入蒸鍋蒸15-20分鐘。

3. 熟鹹蛋分開蛋白與蛋黃，蛋白切小粒，蛋黃碾碎。蒜頭切末。

4. 起油鍋，先爆蒜末，跟著下蛋白拌炒。

5. 然後倒入南瓜塊，連蒸出來的湯汁一起倒入，輕輕翻炒，至水分差不多收干，即可倒出，盛入容器中。

6. 另起油鍋炒蛋黃，不停翻炒，炒至起沙，加入蔥花。

7. 將鹹蛋黃淋在南瓜上，就完成了。

南瓜粗糧飯

材 料：

小南瓜1個、大米30g、小米30g、紅豆30g、綠豆15g、薏仁米15g、葡萄乾30g、蜂蜜1大勺

步 驟：

1. 提前3個小時浸泡大米、小米、薏米仁、紅豆和綠豆

2. 將它們和葡萄乾混合好，用電飯煲煮

3. 洗凈南瓜，將它的頂切下來，取出中間的籽

4. 將蜂蜜加入到煮好的粗糧飯中，混合好，裝入南瓜中

5. 中火蒸8分鐘即可

無敵南瓜湯

材 料：

小南瓜200g、洋蔥40g、黃油20g、雞湯（或水）500ml、鮮奶油50ml、大蒜2瓣、鹽和胡椒少量

步 驟：

1. 南瓜去皮去籽後，切成小塊

2. 洋蔥切片，大蒜切粒

3. 鍋熱起來後，加入黃油

4. 加大蒜爆香後，放入南瓜和洋蔥，炒至金黃色

5. 加入雞湯（或水），煮開

6. 待南瓜充分軟化後，放入攪拌機里

7. 用適當鹽和胡椒調味，裝盤，在上面點綴一些鮮奶油

奧利奧南瓜杯

材 料：

奧利奧餅乾1袋、小南瓜1個、楓糖漿30ml、蔓越莓10g、1片薄荷葉

步 驟：

1. 南瓜去皮去籽後，切成1cm厚的小片

2. 蒸煮南瓜，用攪拌機弄成泥狀，擱在一旁冷卻

3. 將奧利奧餅乾弄碎

4. 將南瓜泥、餅乾碎、楓糖漿依次放入一個杯子里，再重複一次。

5. 最後用蔓越莓和薄荷葉作點綴。

清蒸南瓜

原料：南瓜一個。

做法：

1. 將南瓜洗凈，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。

2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當撒些白糖。

4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。

南瓜綠豆湯

原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

做法：

1.綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。

2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍後下水鍋，用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。

3.當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。

4.放鹽後煮兩分鐘

5.攪勻後盛入湯盆即可上桌。

脆炒南瓜絲

原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、少許。

做法：

1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。

2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，出鍋即成。

椒鹽南瓜條

原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

做法：

1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗乾淨，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。

2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。

3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。

油拌瓜條

原料：南瓜300克、小麥麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、姜2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

做法：

1. 姜切末。

2. 將南瓜去皮、瓤洗凈，切成條，加精鹽、薑末拌勻腌10分鐘。

3. 加水，麵粉、澱粉、精鹽、拌勻成糊。

4. 炒鍋注油燒至五成熱，將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色，撈起控油。

5. 炒鍋留少許油燒熱，下入薑末炸出香味，倒入南瓜條，撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。

南瓜百合粥

原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

做法：

1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。

2.糯米、香米洗凈後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

南瓜八寶飯

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法：

將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

南瓜濃湯

原料：南瓜500g，嫩姜10g，鮮奶、水各500ml，香菜葉3片，橄欖油10ml，酸奶5ml調味料鹽、糖適量。

做法：

1.南瓜去皮及籽，洗凈，取400g切大丁；嫩姜洗凈，去皮，切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁，加水煮熟。

2.取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香薑片，加入南瓜及水煮至熟爛，再加入鮮奶，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內。

3.加入煮熟的南瓜丁續煮至滾，再加入鹽、糖拌勻，盛入碗內。加入酸奶、放上香菜葉。

南瓜球

原料：南瓜，白面，糯米面，麵包糠

做法：

1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一點白面和好。

2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。

3.南瓜團小球，在麵包糠里軲轆轆，就可以了。

4.入鍋炸了，油稍微多一點，不然放不開，媽媽還是一面炸金黃，又炸另外一面的。

關注孕婦小助理，讓您不再因百度而迷茫!！還有專家在線答疑！微信號：yunfuzhuli

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 南瓜 的精彩文章: