十全大補不如它 歷代醫家都愛

十全大補不如它，歷代醫家都愛它！

　　文章來源：微信公眾號「養生雜誌」

　　兒時，一碗溫熱的米湯，濃濃的，透著清香，湯汁下肚，五臟六腑全都暖起來，看似不起眼的米湯，竟是滋補佳品。

　　每天放學，和一群小夥伴在回家吃飯的路上嬉笑打鬧，一路上炊煙裊裊，鄰里街坊都沖你笑，這是養生君最懷念的時光。

　　那時候，鄉下沒有蜂窩煤，更沒有燃氣灶，土灶上的熱鍋里飯煮開了，奶奶總是會盛一大碗米湯起來，等我放學回家喝，說不出什麼口感，就覺得好喝極了。

　　雖然現在很少能喝到米湯了，但記憶中的味道依舊難忘，兒時興許只為解一時之渴，如今才發現米湯大補，有非常好的補養功效。

　　關於米湯

　　煮好的米湯米香撲鼻，口感十分潤滑，許多人在熬煮過程中將米湯倒掉，真是大錯特錯。

　　《本草綱目拾遺》中說米湯「最肥人」，其滋陰之功，勝於熟地（熟地，即地黃的再製品，是中醫常用的補血藥）。

　　清代名醫王士雄在著作《隨息居飲食譜》中說：「貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇蹟。」

　　因此，中醫認為米湯性味甘平，益氣、潤燥，是滋陰長力的佳品，特別適合久病初愈的人喝，而且在民間的用法和功效頗多。

　　米湯的功效作用

　　米湯：育兒成長

　　米湯里有許多的營養物質及礦物質，易被吸收，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收起促進作用；

　　也能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

　　據說張學良出生時身體底子並不好，他母親又沒有奶水，多虧了東北盛產優質大米，張學良有米湯可以喝，得以保住幼小性命。

　　米湯：民間提神之液

　　假如你感覺身體乏累，或者胃寒不適，喝上一碗溫熱的米湯，濃濃的，透著清香，湯汁下肚，就會立馬覺得五臟六腑全部暖起來，看似不起眼的米湯，還可調理腸胃，增加食慾。

　　《紅樓夢》中寫那些主子與丫環們小病不吃藥，有點兒頭疼腦熱或傷風感冒，使用最多的方法竟然是喝些米湯，服用提神之湯，令其「潤五腹」、「疏六臟」、「祛脹氣」、「排腸阻」、「通上下」，附加食用些「白大米粥填補充饑而日漸恢復」。

　　米湯：最好用清熱葯

　　臨床常用的清熱葯，如黃連、黃芩、黃柏、苦參、石膏、板藍根等，性味苦寒，服用不當很可能傷脾胃，因此，服用寒性藥物時若用米湯作為藥引送服，不僅能護胃、還能提高藥效。

　　體質偏虛寒者，如常感脾胃不和、容易腹瀉、畏寒怕冷，以及脾胃虛弱的老人，脾胃功能尚未健全的嬰幼兒，更應以米湯送服寒性中藥，以儘可能地避免消化不良等癥狀。

　　另外，外感發熱服用解表葯時，如麻黃湯、桂枝湯、感冒沖劑等藥物時，喝熱米湯，可以幫助發汗、保護胃氣，對身體的康復很有好處。

　　《本草綱目》裡面還記錄了很多藥方，以米湯為葯捻子或藥引子，需要用米湯送服，感興趣的讀者朋友可以自行查閱。

　　不過，若想獲得一碗優質的米湯，其實是有講究的，非常具有技巧。

　　如何製作米湯？

　　首先應選用優質大米，淘冼乾淨後備用；鍋內先燒水，水沸騰後再下米，大火煮開後，換成中小火煮（保證米不會溢出來，並且處於沸騰狀態）大約半小時，取出米湯即可。

　　養生君溫馨提示：

　　◆ 米不需要提前浸泡，能更好地保留營養成分，淘米時也盡量輕柔；

　　◆ 水最好多一些避免黏鍋，一般每50克米加水2000～ 2500毫升；

　　◆ 最好不要在米中添加任何其他食物，如蔬菜或者豆類；

　　◆ 水剛剛沸騰時迅速取出米湯這是最佳時機，最好狀態是取完米湯之後米還是生的。

　　現在醫療條件好了，我們稍有不適，動輒就抗生素、滋補膏，其實試著享受老祖宗們流傳下來的傳統食療攝養於先，對身體是非常有益的，也許還能達到事半功倍的養生功效，何樂而不為呢？

　　我是養生君，祝您身體健康、生活愉快、工作順利，養生路上與您同行。

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