農村大姐集市賣「發酵大米」，香甜味美，價格比豬肉還貴

在農村，很多地方都有釀酒的習慣，對於南方人來說，最熟悉的就是用米釀酒，先用清水將大米浸泡，再將泡好的大米蒸熟，放入不透氣的密閉容器里，待其涼透，撒上甜酒麴，過不了一段時間就可以得到美味的水酒了。

只是不知道有沒有人記得釀酒後剩餘的殘渣？在很多地方，人們都把酒渣叫做酒糟，酒糟不僅可以食用，而且還有非常重要的作用，因此，很多農村人釀完酒以後，都會把酒糟留下來，要麼留給自己吃，要麼就賣出去。

圖中這位張大姐很顯然就是後者，前幾天，張大姐給自家釀了好幾壇的水酒，剩下的這些酒糟就全部拿到集市上來賣了，張大姐說，他們家的大米都是自己種的優質大米，釀酒剩餘的酒糟也很有口感，客人都喜歡。

酒糟入口香甜美味，營養豐富，老少皆宜，各大超市都有賣，但張大姐覺得製作的會更加放心更加衛生，夏季吃酒糟可以清熱解暑，早晨加個雞蛋或者幾個湯圓在裡面，也可以當早餐，味道特別的好。

不僅如此，酒糟還有一個妙用，天熱的時候，魚肉很容易變質，用酒糟抹上，魚肉就可以保持更長的時間，因此，在集市上一斤酒糟可以賣到15元一斤，比豬肉的價格還要貴，你有吃過嗎？

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