和面耍個小聰明，炸油條比炒菜還省油，金黃酥脆全家搶著吃！

喜歡吃油條卻怕買的不幹凈？

自己炸起來太費油，炸壞了還難吃？

其實只要和面時耍個小聰明

炸油條比炒菜還省油！

自己做的大油條，

比買的還好吃！

這 樣 炸 油 條

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豆漿配油條，一口不過癮，街邊油條不衛生？學會這幾步金黃酥脆的大油條在家就能做！

第一步

：和面。半斤麵粉配上一小勺鹽（5~6g）和一小勺泡打粉（5~6g）。

再加入一個雞蛋，不但增加營養而且口感也更好。

半斤的麵粉配上三兩水，也就是一小碗水即可，然後便可以和面了。

麵糰要和得光滑，放室溫處蓋上蓋餳半小時。

餳好的面要再揉一下壓成長條，在表面上刷一層油。

用塑料袋密封，放入冰箱冷藏，避免溫度過高面發過了頭。

第二步

：辨別油溫。鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小麵糰試一下油溫，麵糰能立刻浮起就可以了。

第三步

：炸油條。麵糰上刷一點油，切條對摺。

再用筷子壓一下，再揪長。

將油條下鍋不停翻動， 表面金黃即可出鍋。

沾上豆漿真好吃！

這 樣 最 省 油

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其實炸油條，泡打粉什麼的食品添加劑都不用，還能酥脆金黃又蓬鬆！

首先和面要用自發粉，麵糰要和的柔軟些，麵糰要是太硬了，炸出的油條就太瓷實不好吃。

和好的麵糰餳20分鐘後，在案板和麵糰上都抹上油，將麵糰揉光滑。

將麵糰和好後，再餳20分鐘，就這樣反覆做三次，這樣麵糰才能充分吸收油，炸出來的才能迅速蓬鬆，一點不費油。

最後將麵糰拉長切片，再餳15分鐘，更易定形。

餳好後，將油條切條對摺再抻長。

油鍋熱後下入餳好的油條，油條越短小，越能少吸油。

油條金黃即可出鍋。

口水都流出來了吧，以後在家也能吃上安心油條！

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