豬肝的三個食用禁忌一定要知道

豬肝是我們經常吃的一種食物，很多人都喜歡吃豬肝來進行補血，豬肝確實含鐵量非常高，對於補血有非常大的幫助，但是吃豬肝是需要注意一些禁忌的，下面小編將為大家介紹豬肝的三個食用禁忌，希望大家能夠引起重視，避免這些錯誤的食用方法。

不過量食用豬肝

豬肝中膽固醇含量過高，攝入過多的膽固醇對人體健康不利，易使人患高脂血、高血黏、高血壓、肥胖和動脈硬化等病症。正常人每天膽固醇攝入量不應超過300毫克，100克豬肝中膽固醇含量高達400毫克，故每次吃豬肝以50--70克為宜，每周食用1--2次為宜。

不食用病變豬肝

購買豬肝要選新鮮的，這需要在購買時仔細進行辨別。健康新鮮的豬肝，乾淨、潤滑，顏色為褐紅色的或淡棕色，無異味、無膽汁、無水泡。如果豬肝的顏色不正常，表面呈現褐黑色、藍紫色、灰褐色、淡黃色，或有黃白腫塊、散在紅點、白色水泡、絲狀花紋等，或肝腫大、肝萎縮、肝內有片狀蟲體，聞起來有臭味，解壓易破碎，一定是有病豬肝，絕對不能購買，更不可食用。

不宜與維生素Ｃ同時食用

豬肝不可以和維生素Ｃ的食物搭配食用，因為豬肝中含有較為豐富的鐵、銅，能促使維生素Ｃ氧化分解，從而破壞維生素Ｃ的功效。微量的銅可以使維生素Ｃ的氧化速度加快1000倍，維生素Ｃ一旦氧化成為去氫抗壞血酸，便會失去原有功效。所以，最好不同時吃富含維生素Ｃ的食物，吃豬肝時，也不要服務維生素Ｃ製劑，否則有損健康。

以上介紹的關於吃豬肝的這幾個禁忌，希望都能夠記住，要避免這些不良的食用方式，如果觸犯了這些禁忌的話，那麼遭受危害的會是自己的健康，此外，對於豬肝的選擇也要確保新鮮，像一些不新鮮的豬肝是千萬不能吃的，這一點也不可以忽視。

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