廚房裡的東西不光能吃，還是好葯（上）

中醫源於中國先祖對生活觀察得出的智慧的結晶，中醫來源於生活，生活中處處存在著中醫，今天我們就探索一下廚房看看其中的那些調料可以作為治病的良藥。

鹽，幾乎是每道菜都要添加的調味料，不放鹽的菜品簡直難以下咽。當然，在現代醫學中，鹽是一種人體組成的必須的成分。現代的食鹽中以氯化鈉為主要成分，低鈉鹽中還含有部分氯化鉀，加碘鹽中還含有碘酸鉀，這些都是組成人體的基本物質，沒了他們正常代謝將不能進行。

在中藥學中食用鹽的作用為涌吐，清火，涼血，解毒。現階段如此運用的不多，主要還是用在中藥的炮製中，用鹽炒過的藥物容易入腎用於治療腎系的一些問題，如鹽知母用來清腎經虛火，鹽杜仲用來補益肝腎等。現代應用只要還是用作外用，如食鹽水漱口防止蛀牙，治療化膿性扁桃體炎。炒熱外敷可以治療急性胃腸炎，關節腫痛等癥狀。

糖，對於大多數人吃起來都能有一種幸福的感覺。廣義的糖是為人類日常活動提供能量來源。所以在發生低血糖時快速補充糖可以對癥狀馬上緩解。葡萄糖在血液中去往身體各處為各器官提供動力來源。中國傳統的糖有白糖，紅糖，冰糖。在中醫理論中，他們各自的用處是不一樣的。

白糖性平，味甘，作用潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；可用於治療中虛脘痛、脾虛泄瀉，如日常腹瀉時可用糖鹽水口服，既可補充電解質，又可以溫中止瀉，緩急止痛。用白蘿蔔配合白糖煮水，可以治療肺燥咳嗽、口乾燥渴等。

紅糖，這種糖大家都很熟悉。給人一種婦科小能手的感覺。經期啊，產後啊，孕期啊無所不能，既能補血，又能破瘀，雙調節作用。婦科名方生化湯就用紅糖水調服。當然紅糖的功效還有很多如潤心肺，和中助脾，緩肝氣，如紅糖荷包蛋可以補脾胃，紅糖桂圓乾可以改善睡眠等。而且紅糖對皮膚很好，用做面膜可改善膚色。

冰糖，在中藥製劑中應用很多，其甜度較高，為白糖煎煉而成的冰塊狀結晶，營養成分更為豐富，除了碳水化合物，還含有蛋白質。作用也為白砂糖的升華，功效不多但是力量比較專一，養陰生津，潤肺止咳。常用的做法是川貝蒸梨，把梨去頂，挖去果核，放入冰糖和川貝放在蒸鍋中蒸熟，有很好的潤肺止咳，清化熱痰的作用。而且在很多滋補中藥的製作方面都有增效的功用，如冰糖燕窩，冰糖銀耳等。

醋，在中國曆時悠久，傳說是杜康當年造酒時其兒子突發奇想發現的。在中醫藥的應用中也很是廣泛。在炮製藥物時經常使用醋來做佐料，用來降低藥物的毒性，矯正藥物的不良味道，還有用於疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的藥物功效的增強。廚房中的醋分為米醋和白醋，他們都有什麼功效呢。

米醋，功效很是豐富。常用於祛脂降壓，降低膽固醇,有益心血管，如我們日常吃的醋泡花生就有這種作用，也可以用500ml的廣口瓶裝滿生的花生米後，用米醋注入廣口瓶沒過花生米後，浸泡1周後每日食用3-5顆，效果更加。還有一定的解毒，消食的作用，如進食有感染風險的食物後，喝米醋有一定的預防食物中毒的效果。

白醋，有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效。和米醋的功用相似。雖然活血和抗氧化作用於米醋相同，但是不同於米醋白醋無色透明，可以用於皮膚美白，稀釋後洗臉、敷臉都可以起到美白作用，但是不要過量哦，防止酸性過大而傷及皮膚，建議500ml水中加入1-2ml為好。

下期我們繼續介紹廚房中的植物葯，望大家繼續關注哦。

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