餐桌上常見的它竟是腸癌的剋星 你吃過沒?
說到餐桌上常見的蔬菜,很多人都會想到土豆,確實如此,無論是春夏秋冬,我們都可以吃。土豆又叫做馬鈴薯、洋山芋,它屬於茄科多年生草本植物,我們平時所吃的是它的塊莖。土豆是全球第四大重要的糧食作物,與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。
土豆中含有大量的澱粉,澱粉的含量高達15%。除此之外,土豆中還含有豐富的蛋白質、粗纖維、核黃素和鈣、鐵、磷等礦物質,土豆中也含有大量的糖分,主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖等等。
常吃土豆的好處
土豆算得上是生活中物美價廉的腸癌剋星,因為土豆中含有豐富的澱粉和B族維生素。上文說到,澱粉和B族維生素對腸道健康有諸多的益處,常吃土豆可以幫助我們預防和治療腸道方面的疾病。
中醫認為土豆性平味甘,可以入脾經和胃經,具有健胃消脾、益氣調中和通利大便的作用。很多人平時飲食沒有規律,經常會出現消化不良、脾胃虛弱、大便不暢等癥狀,這個時候不妨多吃點土豆。
土豆中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維可以促進腸胃的蠕動和消化,對消化不良有很明顯的治療效果。因此,胃病和心臟病的患者平時可以多吃土豆,土豆算得上是一味廉價的「良藥」和優質的保健品。
常吃土豆的好處還遠遠不止這些,土豆中含有豐富的抗氧化物質,經常食用還可以起到養顏抗衰老的作用。另外,每100克的土豆中鉀元素的含量高達300毫克,如果每周能吃五六個土豆的話,就可以大大降低中風的發病率。另外,土豆中含有的抗菌成分可以幫助我們預防胃潰瘍,它不僅具有抗菌功效,同時也不會產生抗藥性。
雖然說土豆對身體健康有諸多的好處,但是土豆一定要煮熟了以後再吃。因為土豆中含有一定量的生物鹼,包括茄鹼和毛殼霉鹼。生吃土豆的話,很容易產生中毒的癥狀。如果我們將土豆進行170℃以上的高溫烹調,那麼有毒物質就會得到分解。
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