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紫蘇是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的名葯。小小的紫色葉片蘊含著神奇的功效。摘下頂端的幾片嫩葉，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悅的清香讓人整個早上都神清氣爽。

紫蘇全身都是寶

紫蘇為葯食兩用之品，具有行氣和胃的功效。春天食用紫蘇葉，有助於

陽氣升發

，而夏季天氣炎熱潮濕，人們容易感到胃脘脹悶不適，此時也適合採摘紫蘇嫩葉做湯食用，具有

和胃消脹

的功效。

紫蘇全身都是寶，葉子稱為紫蘇葉，梗稱為紫蘇梗，種子稱為蘇子，三味都是常用的中藥。

/ 紫蘇葉 /

紫蘇葉具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用於

治療風寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐

等症。

對於畏寒、鼻塞、咽部不適等風寒感冒癥狀比較輕的患者來說，單用紫蘇葉煎水喝即有功效；但由於紫蘇葉發汗、解表、散寒的力度比較緩和，所以對於風寒感冒癥狀比較嚴重的患者來說，則需要

與生薑、藿香

等其他解表葯一同使用。

由於紫蘇葉在發汗解表的同時，具有行氣和胃的功效，因此胃腸型感冒患者尤適用於含有紫蘇的食療方，如紫蘇陳皮飲等。

/ 紫蘇梗 /

紫蘇梗具有理氣寬中、安胎的功效。如果胃脘脹悶、不思飲食，可將

紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用

；如果胎動不安，或是妊娠嘔吐，也可在醫生的指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調配藥膳食用。

/ 紫蘇子 /

味辛性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，常用於治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等症。

若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調配藥膳食用；若是腸燥便秘者或是老年人習慣性便秘，則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調配藥膳食用。

紫蘇幾種經典吃法

沖泡當茶飲

/ 做法 /

取紫蘇葉 6 克（片）洗凈瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖當茶飲。

/ 功效 /

可預防感冒，胸腹脹滿等病症。

涼拌紫蘇葉

/ 做法 /

取鮮紫蘇葉 300 克洗凈，入沸水鍋內煮透，撈出擠干切段，加調味品拌勻即成。

/ 功效 /

此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。

紫蘇粥

/ 做法 /

以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。

/ 功效 /

此粥是很好的健胃解暑食品。

搭配魚蝦蟹烹煮

/ 做法 /

在炒田螺、做魚蝦蟹時，放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使食物的味道更為可口，另一方面可以解毒、殺菌。

/ 功效 /

紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。在日本，人們常將紫蘇葉用於生魚片的配菜，還用於預防吃生冷食物中毒。

紫蘇家庭常用方

1、用於感冒：

紫蘇葉 10 克，蔥白 5 根，生薑 3 片，水煎溫服。

2、用於外感風寒頭痛：

紫蘇葉 10 克，桂皮 6 克，蔥白 5 根，水煎服。

3、用於急性胃腸炎：

紫蘇葉 10 克，藿香 10 克，陳皮 6 克，生薑 3 片，水煎服。

4、用於胸膈痞悶、呃逆：

紫蘇梗 15 克，陳皮 6 克，生薑 3 片，水煎服。

5、用於孕婦胎動不安：

麻根 30 克，紫蘇梗 10 克，水煎服。

6、用於妊振嘔吐：

紫蘇莖葉 15 克，黃連 3 克，水煎服。

7、用於水腫：

紫蘇梗 20 克，蒜頭連皮 1 個，老薑皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。

8、用於食蟹中毒：

紫蘇葉 30 克，生薑 3 片，煎湯頻飲。

紫蘇食用&種植注意

1、紫蘇有耗氣傷陰之弊，氣弱表虛及

陰虛發熱

者慎用，易耗真氣。

只可暫食，不可久服

。

2、孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎、減輕貧血。但要注意

不可過量

。

3、紫蘇最好選擇陽光充足，排水良好的疏鬆肥沃的沙質壤土、壤土，重黏土生長較差。

4、春播，南北方播種時間差一個月，南方3月，北方4月中下旬。播種溫度應該在20度左右的天氣。屋子如果暖和的話一年四季都以種植。

5、用花盆種植的時候要把土壤翻鬆軟。每個花盆裡放10幾粒種子。播前要澆足底水。播種深度為3厘米。出苗5cm後把多餘的秒清除掉！可以說比野草還好養的·····

如果要種紫蘇，要用稍微大點的盆

，

上面的

一些藥方可

挑選適合癥狀的服用

沒有把握就諮詢一下醫生哦~別亂吃

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