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這個菜有三種顏色,春天賣幾毛錢一斤,價值卻一點不比燕窩人蔘差


豆芽又稱芽苗菜、活體蔬菜,是各種穀類、豆類種子培育出的。豆芽營養豐富,加上在發芽過程中,維生素C含量增加很多,而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氯基酸,更有利於人體吸收,營養更勝一籌。



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豆芽還含有原來的豆中所含的優質植物性蛋白質和維生素B1,維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。



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綠豆芽中含有豐富的核黃素和膳食纖維,可以緩解口腔潰瘍癥狀和便秘,對消化道癌細胞也有一定抑制作用。黃豆芽中維生素B2含量豐富,有健脾養肝的作用,春季適當吃些可預防口角發炎。黑豆芽中含有豐富的維生素c,有清除液中的膽固醇和脂肪,預防心血管病變的作用。


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