它在農村被稱為 「長壽菜」，是天然的鈣片，女人尤其適合吃
莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。
涼拌莧菜
材料：
莧菜一把，蒜，鹽，生抽，香油，味精，芝麻適量
做法：
1.莧菜洗凈，從中間切一刀
2.燒開水半鍋，加點鹽和油放入莧菜焯一下（掌握在半分鐘之內，時間長了就不好吃了）。撈出後入涼開水中過涼
3.蒜切成茸，將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁
4.莧菜瀝干水分，調入味汁，撒芝麻拌勻即可
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※農村這個隨處可見的草，被稱為長壽菜，它還是抗癌的首選！
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※小心！這種野菜致癌，卻被稱為「長壽菜」很多人還在吃！
※這種菜居然可以治療白髮，被稱為「 長壽草」，可惜很多人把它扔了……
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※農村長在地里的「綠色麵條」，好吃又健康，被稱為「女性之友」
※這野菜在農村遍地都是，被中醫稱為長壽草！聽說還能讓白髮變黑？
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※農村的這種野果，被稱為男人加油站，每天吃一點讓你更強健
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※農村隨處可見的一種植物，卻受到很多人喜愛，被稱為男人天然補藥
※農村這種野菜，被稱為「女性之友」，如今要吃到不容易
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