如何用紫砂壺泡出好綠茶？

綠茶泡茶器具一般採用玻璃杯，蓋碗，紫砂壺等。玻璃杯沖泡過程中更易觀察茶葉色澤和舒展變化；蓋碗口大，沖泡時更易散熱、散香；紫砂壺因其獨特的材質和拍打成形工藝所形成的雙重氣孔結構，使得整個壺體透氣而不滲水，沖泡綠茶茶味更香醇。

有一種觀點認為不能用紫砂壺泡綠茶，因為如果用紫砂壺泡綠茶：

1、看不到綠茶在水中飄落的茶舞；

2、紫砂壺會把嬌嫩的綠茶悶熟，失去綠茶的鮮爽。

其實不然，玻璃器皿是後來的產物，由於綠茶在水中展開的時候非常的賞心悅目，而且沖泡起來也比較方便，而大受人們的喜歡。

而把茶葉悶黃是一般不大懂得泡茶的時候才會出現的情況，功夫茶講究的就是對火候、水溫、出水等等細節的把握。

並且，從科學角度分析，紫砂壺的雙氣孔結構，保證了紫砂壺透氣不透水的特性。這一特性，玻璃杯、鐵壺、瓷壺等泡茶器皿都不具備，確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時間相對較長。

除此之外，因為紫砂壺具有透氣性和吸水性，如果以80℃的水溫浸泡綠茶几分鐘，不但不會把茶葉悶黃，更能提高綠茶的香氣。

紫砂本身含有豐富的礦物質，在泡茶過程中能釋放出對人體有益的鐵、鈣、硒等礦物離子，養身功效加倍。除此之外，紫砂的把玩性和泡養過程中的各種趣味，也是用其他材質的器皿泡茶所無法體會的。

沖泡方式

1

泡茶的配備

在用紫砂壺泡茶的時候最好鋪以玻璃公道杯，這樣既可以避免悶熟茶葉，又可以觀賞色正湯清之美，品味不苦不澀之韻。

2

置茶量

綠茶置茶一般以1克茶葉比50毫升水為宜，依個人口味可以適度調整。

3

泡茶的水溫

綠茶以芽葉為主，純芽頭水溫75°C左右；一芽一葉水溫75一80°C，二葉一心的80一85°C之間。水溫高了容易燙傷茶，出現熟湯氣。

4

泡茶時間及次數

綠茶一般首泡時間60秒，以後逐漸遞增，一般第二泡增加15秒，第三泡增加30秒，三泡為宜，高級綠茶沖六泡幽香猶存。

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