很多人不知道，蒸大米加一料，味會更好米更鬆軟

很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流水沖洗，在盆里用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。

用久的了電飯鍋鍋底會糊，而且不易清洗。這個是隔水蒸，蒸出來的大米更筋更好吃。

注意：在洗好的米裡面加一小勺的白糖（就是你平時炒菜的量），這樣蒸出來的米飯米香味會更濃，更好吃，這是一個做廚師的朋友教的辦法。

不注意加水量。不少人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，（如果喜歡筋一點的米飯，就1:1就行了）一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。

上汽以後再蒸20分鐘就關火，這時不要著急盛飯，需要再悶十分鐘，蒸出來的米是散的

方法非常簡單，而且超好吃

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！