怎麼控制卡路里的攝入
說到美女們常掛在嘴邊的「卡路里」，先提個問題給大家：烏冬面和蕎麥麵這兩種食物，哪種卡路里高，哪種容易令人發胖？
如果想要不發胖，不衰老，不僅要注意卡路里，控制血糖值也尤為重要。血糖值高，容易發胖，且會損傷血管。血糖值急升急降，容易產生空腹感，增加食量。表示是否容易使血糖值上升的指數叫做「GI值」，也就是血糖生成指數，數值越低，表示血糖越不容易上升，高數值則相反。
一些精製穀物和砂糖比非精製的穀物和砂糖GI值要高很多，精製小麥粉的GI值也比蕎麥粉要高。也就是說，烏冬面（由小麥粉製成）和蕎麥麵（由蕎麥粉製成）在同樣重量的情況下，雖然烏冬面的卡路里比較低，但是因為烏冬面的GI值很高，所以實際上它更容易使人發胖。因此只關注卡路里是遠遠不夠的。關注低GI值食品也成為美女的秘訣之一。
大多數的蔬菜都是低GI值食品，不過胡蘿蔔、南瓜和薯類食物GI值偏高。從龍舌蘭中提取的龍舌蘭糖漿，是GI值最低的甜味劑。在吃GI值偏高的食物時，同時吃一些富含優質油脂的杏仁或醋、檸檬等食物，可以起到調節的作用。
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