寧夏回族風情，生活中充溢濃郁的伊斯蘭文化和中原文化！

寧夏南部的固原是回族人口集聚、回族文化濃郁的地區，這片土地歷史悠久，山川美。據史料載，固原回族從元、明之際定居以來，與漢族互相依存，建設家園，其風俗習慣受伊斯蘭文明與中原文化影響，生活中充溢濃郁的伊斯蘭風情和中原文化風情。

經過幾個世紀的沉澱，逐漸演變為獨特的回族民俗文化，隨著社會不斷發展進步，這種文化越發顯出獨具特色的韻味，尤其在服飾、生活習俗、飲食習俗、民族工藝方面有著獨特的魅力。

回族服飾的品種上，男女服飾差別較大，最為明顯的就是頭部裝束。男子一般頭戴無沿小帽，形狀以圓形為主，有的邊有六角和四角，顏色以白色為主，象徵著純潔。

在著裝方面，回族男子上身多為白襯衣，黑色坎肩。回族宗教教職人員和回族老人喜愛穿「准白」，「准白」的款式近似於長大衣。回族婦女的傳統衣服一般都是大襟為主，裝飾內容卻很豐富。少女和媳婦很喜歡在衣服上嵌線、鑲色、滾邊等，有的還在衣服的前胸、前襟處繡花，色彩鮮艷。

回族有「念、禮、齋、課、朝」五大功課。念就是每天早晨吟誦《古蘭經》；禮就是每天按時禮五次拜功；齋就是每年封齋1個月（伊斯蘭教曆的9月）；課就是要把自己的積蓄按一定比例施捨給貧困者；朝就是有條件的去沙特朝覲。回族在婚嫁、待客往來、喪葬等習俗上也有著屬於本民族的特點。在婚嫁習俗上，婚禮的完成有一個過程，從提親開始，經過說「色倆目」、定親、完婚，共四個階段，其中完婚包括婚前準備、娶親、念「尼卡哈」、鬧洞房、擺針線、擀長面、回門、認乾媽等環節。

固原的回族把去世叫「口喚了」「無常了」或「毛提了」，對於宗教上層人士或有威望的長輩則稱「歸真」。活人對於亡者，要盡埋葬之責，並葬之以禮。葬禮的主要程序是，人咽氣之後，請親戚、朋友探望後，著水、穿「客番」、轉香、站「者那孜」、儘快入土、上墳等。回族埋葬去世的人非常節儉，不論地位高低、貧富都不用棺木，而用規定數量的白布包裹後入土。

固原的回族群眾利用本地的資源優勢，形成了特色風味食品，清真菜已經成為固原回族飲食文化的重要內容。酥脆爽口的饊子、油香以及手抓羊肉、牛羊肉泡饃、碗蒸羊羔肉、蒸雞等都是享有盛名的特色美食。

回族飲茶習俗也頗有特色。在回族的重要節日、定親、孝敬老人，到回族朋友家中客，一般應帶上茶葉作為禮品。固原的回族在飲茶方法上也有自己的特點。如在寒冷的冬天喝點罐罐茶，這種茶就是把磚茶放入小砂罐或小瓷缸里，倒入水放在爐火上熬煮，煮一會把茶水倒出，繼續添水再煮，這種茶極釅，味道苦澀但止渴提神。此外還有蓋碗，也稱「三炮台」。回族喝茶對茶的配料很講究，根據不同季節選擇不同茶葉，另配上冰糖、紅棗、核桃仁、葡萄乾等8種乾果。

回族由於受伊斯蘭文化藝術的影響，民間刺繡、剪紙風格獨特，流傳廣泛，受到人們的青睞。在固原，回族姑娘們常常以刺繡比聰明，爭巧手，看本事。她們在布面上以針筆、以線暈色，用五彩繽紛的絲線，綉出千姿百態的圖案。回族的刺繡富有想像力和藝術性。

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圖/文：何強

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