推薦食用穿心蓮的一些方法

穿心蓮是一種生長在我國南方地區的綠葉菜，是有一定的去熱的解毒的功效的，但是食用起來卻是有點苦，我們夏季食用穿心蓮是可以很好的有效的避免中暑的，而且穿心蓮的做法也是比較多的，可以涼拌可以清炒，下面我們就是一起來看看穿心蓮的吃法吧。

穿心蓮也是叫做春蓮秋柳，是具有很高的營養價值的，我們食用不但是可以清熱解毒，而且對於春燥引起的上火還有很好的緩解作用。我們生活中患有流行性感冒或者是尿路感染都是可以很好的用穿心蓮來很好的應對的。

1.有的人做這道菜先把穿心蓮焯水，我吃過飯店裡的是生拌的，鮮嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也沒有焯水。

2.如果焯水的話，一定要迅速，水燒開後，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關火，時間控制在一分鐘內。撈出後用冰水迅速降溫，以防顏色變黃。

3.焯水時在水中加少許鹽及幾滴食用油，汆燙後馬上撈出過涼水，這樣也可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。

4.涼拌汁可以根據自己的口味來調配，不必拘泥。

5.這個節令吃些清苦的東西，可以把一冬壓抑的火氣散發出來。穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食葯兩用，熱量很低，有清熱解毒、降脂減肥的功效，但它畢竟是一種葯食兩用的東西，孕婦不宜食用。

我們現在的生活和工作中，電腦和手機已經是成為了我們不可或缺的東西，我們很多長時間的用電腦和手腳，導致用眼過度，我們食用穿心蓮就是可以很好的維持我們的視力，而且我們食用穿心蓮也是可以很好的抗病毒的，對一些疾病也是有著不錯的改善和治療作用的。

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