健康系列："三月莧，當雞蛋"…… 食用紅莧菜正當時

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俗語說：三月莧，當雞蛋。六月莧，金不換。

另外莧菜還有「長壽菜」之稱，是新鮮蔬菜中的佼佼者。

陽春三月的紅莧菜，新鮮味美，食用真當時。

莧菜營養價值頗高，尤其一些優質品種。

酸莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，能補充穀物氨基酸組成的缺陷。

富含易被人體吸收的鈣質，含影響鈣吸引的植酸含量很低，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。

類胡蘿蔔素及維生素C含量豐富。同時含有豐富的鐵和維生素K，有一定的促進凝血等作用。

莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

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所以，莧菜對生長期兒童，貧血患者、婦女和老年人都是比較好的食品。

很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，既能增加豐富的維生素、礦物質，還有幫助消化的作用。

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紅莧菜不但可以用於食用，還有一定的食療作用。

莧菜的莖葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，即紅莧。

其性能：味甘，性策寒。能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。

但要注意的是：脾虛易瀉或便溏者慎服。孕婦亦不相宜。

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（頭條號：小一時空 編輯。未經授權，請勿轉載。）