你做到酸鹼平衡了嗎？

大家知不知道自己的體質屬於哪一種呢？

又有傳說說鹼性體質比較好，

今天寶寶瓜帶大家來認識酸鹼這件事對於酸鹼性食物的區分，

大家可能都存在錯誤觀念，

以為靠舌頭品嘗，

以味覺來判定是酸味或澀味。

以平日飲食之經驗來區分，

以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，

因此屬於酸性食物。總之眾說紛紜。

其實食物的酸鹼性，

取決於食物中所含礦物質的種類及含量。

你以為的酸就是真的酸？

酸的要死的檸檬其實是鹼性食物

有一些食物因吃起來酸，

人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，

如山楂、西紅柿等，

其實這些東西正是典型的鹼性食物。

某些乾果(椰子、杏、栗)產生鹼性成分，

而其它(如花生、核桃)產生酸性成分。

玉米和小扁豆則是成酸性食品。

蔬菜和水果中的有機酸，

除了令人感到酸性外，也有鹼性味。

所謂鹼性味就是一種粘滑感且帶澀味。

其理由是因鹼性的原因，舌頭的粘膜蛋白質，

受了點傷害，一時喪失感覺。

這便是一般人所謂蔬果吃多了，口中澀澀，

不禁有種體寒的感覺，

因此常誤解到：

多吃蔬果，身體會太虛寒，其實不是這樣的。

鹼性食物

蔬菜類鹼性食物：

1.屬於寒性的鹼性食物有：

蒓菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、

佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、

西瓜、菜瓜、竹筍、海帶、

大麥若葉青汁粉（我們上期公號也提到過）。

2.屬於涼性的鹼性食物有：

蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、

蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、

茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、

金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

3.屬於弱陽的鹼性食物有：

百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、

猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、

馬鈴薯(土豆)、芋頭。

4.屬於溫性的鹼性食物有：

昆布、恰瑪古、山藥、

香椿、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑。

5.屬於熱性的鹼性食物有：

辣椒、胡椒。

酸性食物

1 肉類、魚類、蛋類。

2 所有澱粉類和穀類，

尤其是經過精製加工後的澱粉類

（如白米、白麵包、白麵條、餅乾等）。

3 所有甜食，

尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、

果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、

飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、

巧克力、罐頭水果等。

為什麼精緻加工食品，屬於酸性食物？

因為在加工、精製過程中附屬在其上的鹼性礦物質、

營養素都消失掉了。僅剩下單一糖分，

進人消化系統造成反應快速燃燒，並形成酸性物質。

4 調味料，泡菜。

5 部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。

6 所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。

7穀類可借適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。

譬如麵包，倘若經過烤箱，

稍微烘烤，其中的澱粉會轉變成果糖。

當它們轉成這種型態時，

就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。

許多全穀類（糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等），

與加工精製的穀類比較，酸度明顯降低，

因此大家應儘可能改用全穀類。

酸鹼中和

事實上，在正常生理狀態下，

人體酸鹼失衡並不容易發生。

人體有酸鹼平衡調節體系，

可以維持身體的酸鹼平衡。

大多數的鹼性食品並不能單純地提高人體PH值，

因為當人體機制判斷到鹼性攝入過量後

會釋放酸性中和至平衡，

要讓身體更好地調節為鹼性，

不妨嘗試從小量開始，逐步加大調理，

讓身體先去適應，吸收效果會更好。

怎麼做到酸鹼中和？

20%酸性食物80%鹼性食物

從營養的角度看，

酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

酸鹼食物的比例建議為 20 ∶ 80。

不要自己喜歡吃蔬菜就吃很多，健康講究均衡搭配，

膳食的合理搭配能夠讓寶寶們吃出健康，吃出美麗~

點擊播放 GIF/3K

徵集廣大網友們的減肥餐

俗話說：三月不減肥，四月徒傷悲，

五月路人雷，六月男友沒，七月被晒黑，

現在4月中旬，我們來抓住減肥的尾巴還是來得及的

廣徵網友們的心得減肥餐食譜，

希望來給我們公號留言哦~

我們會來匯總，得出最美麗的減肥食譜，

還有我寶寶的獨門絕技來供大家來分享，

相信一定能給帶來最實用的減肥食譜，

詳情請記得猛戳下周公號哦~

點擊播放 GIF/3K

寶寶瓜的素食宣言

「誰說吃素就一定等同於苦修？誰說吃素就一定清瘦（臉紅）？誰說吃素的人就不能很饞？誰說吃素就一定單調？我是寶寶瓜，做得一手好吃到哭的素美味。跟我一起踏上素食之旅，每周一道簡易佳肴，佐以故事一則，讓心靈和胃口一併滿足。」

寶寶瓜

寶寶瓜，８０後素食女，愛生活，愛素食，愛智慧。崇尚並追求健康、真實、充滿活力的人生。在尋找、發現、製作美食的道路上步履不止。

掃一掃，加入素食群

一起將素食吃出花

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！