春天這個東西這麼吃相當於「毒藥」

春天吃韭菜的好處

益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

補腎溫陽

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。

/ 潤腸通便 /

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸ai。

/ 行氣理血 /

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

吃韭菜的禁忌

/ 不應生食韭菜 /

既不可加熱時間過久食用也不可生食。因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，不宜生食。

/ 不能隔夜吃 /

熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

/ 不可與菠菜、白酒、牛肉同食 /

韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。而與牛肉同食的話，易致牙齦炎症。

/ 不應與蜂蜜同時食用 /

韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致泄瀉。

/ 食用時不應加熱時間過久 /

韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱後食用。

韭菜怎麼吃更美味？

/ 韭菜粥 /

鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細末)，粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。可以補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。

/ 韭菜炒雞蛋 /

新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3隻(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。這樣可以溫中養血，溫腎暖腰膝，壯陽。

/ 韭姜牛奶 /

韭菜250克，生薑25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。可以溫中下氣，和胃止嘔。

/ 韭菜炒鮮蝦 /

韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。功能補腎益精，壯陽療痿。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。