終於找到一個銀耳出膠的好辦法,不用燉,睡一覺,早上又粘又糯軟
有個朋友皮膚很白,很健康,幾乎沒什麼斑。朋友跟我說,她幾乎天天燉銀耳湯喝,叫我也吃,說對皮膚好,是最物美價廉的美容補品。自從她說了以後,我就跟銀耳較上了勁,充分體現出我的執著天性。如果一直關注我的朋友,肯定會發現最近一直在研究銀耳的做法。
我平時上班挺忙的,而銀耳一定要出膠,糯懦軟軟的才好。這樣需要燉很久,而且很容易溢鍋,還要看著,沒有這個時間呀!我想了很多法子,也試了不同的銀耳,終於找到了一種好法子,不用再花幾個小時燉煮,不用豆漿機,只要用一個燜燒壺,什麼都不做,放那裡一段時間就很糯軟了。這裡要感謝熱心的頭條讀者,是她留言的好方法。
還有,要糯軟,一定要選擇糯耳,也叫丑耳。糯耳朵形小巧,花朵密實,是直接天然日晒烘乾的,沒有被洗掉膠質,其富含的膠原蛋白是普通銀耳的數千倍,所以口感更粘更軟。而普通的銀耳為了賣相好看,更容易賣,加工清洗過,變大,顏色也淺,但是同時膠質也被洗掉了,所以始終燉不爛。原來真相是這樣啊,好可怕啊,漂亮的東西,果然不可信啊!
材料:糯耳(丑耳)半朵,冰糖適量,即食燕麥50克,紅棗3顆
做法:
1.銀耳加水泡發。
2.去掉黃色根部,切碎,越碎越容易出膠。
3.燜燒壺加開水,蓋上蓋子預熱。同時,銀耳加適量水,煮開一兩分鐘。
4.倒出燜燒壺中的開水,加入幾顆冰糖,把煮開的銀耳連湯一起倒入到燜燒壺中。
5.如果不滿,加入剛燒開的開水,至滿壺,蓋緊。然後就不用管了。
6.我是晚上大約11點左右放進去的,第二天早上起來,就很軟,可以直接吃了。如果是白天,燜上三四個小時,就可以。
7.我用它來煮了燕麥片,加幾顆紅棗。
8.煮開,一兩分鐘就好,超快的豪華營養早餐。
成品,非常粘稠,糯軟,好吃又營養,關鍵還省電,省煤氣。
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