6大致癌食物黑名單，有多少你正在吃

文丨葯療君，編丨吳鵬藥師

常言說得好：「病從口入，禍從口出」。疾病與我們日常的飲食習慣有著密切的關係，似乎成了不需要證明的常識。但是，當我們需要尋找某種特定食物與某種特定疾病是否有著直接的關係時，可能還真的需要證明一下。

國際癌症控制聯盟（Union for International Cancer Control）旗下的網站World Cancer Day就登載了一些日常食物與某種癌症的關係：

有哪些食物可以致癌：

1、霉變食物與肝癌

發霉的花生、玉米、大米、高粱和花生油等，可產生強致癌物質黃曲霉素；某些食物本省就具有致癌物質，如蘇鐵堅果、黃樟茶等；長期大量飲酒；乙型肝炎病毒感染，都是導致肝癌的罪魁。

2、熏制食品與胃癌

熏制食品含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸，是導致胃癌的主要原因；蔬菜水果吃得少，導致維生素C攝入不足，也會導致胃癌；有證據稱每天2杯牛奶可以預防胃癌。

3、膳食纖維缺乏與結直腸癌

全穀類糧食、豆類、蔬菜、水果，捲心菜可以預防大腸癌，因為它們都富含膳食纖維；而豬、牛、羊脂肪吃得太多可以導致大腸癌，因為它們含有膳食纖維太少；而膽固醇超標與結腸癌發生有關；飲酒過量也可能誘髮結腸癌。

4、黃綠色蔬菜缺乏與肺癌

吸煙是肺癌發生的重要原因；同時吸煙會導致維生素A、β胡蘿蔔素攝取不足也是吸煙導致肺癌的進一步誘因。

5、高脂肪食物與乳腺癌

過度肥胖的人，乳腺癌的發病率高，導致肥胖的主要原因就有高脂肪食物攝入過多；膳食纖維攝入不足的婦女雌激素水平比較高，也是導致乳腺癌的原因之一。

6、過燙食物與食道癌

吃太燙易得食道癌；食道癌還與缺鉬、缺鋅、缺鎂與維生素A、C有關；此外，吸煙與霉變食物也能導致食道癌。

與此同時，World Cancer Day網站推薦的防癌食品有：番茄、紅薯、胡蘿蔔、南瓜、甘藍、大蒜、芹菜與茭白等，這些都是低脂肪、膳食纖維豐富、富含各種維生素和微量元素的食物。