小小柴胡，大大用途

柴胡

為傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的乾燥根。按性狀不同，分別習稱「北柴胡」及「南柴胡」。北柴胡主產於河北、河南、遼寧、湖北、陝西等省；南柴胡主產於湖北、四川、安徽、黑龍江、吉林等省。春、秋二季採挖，除去莖葉及泥沙，乾燥。切段，生用或醋炙用。

【藥性】苦、辛，微寒。歸肝、膽經。

【功效】解表退熱，疏肝解郁，升舉陽氣。

【應用】

1. 表證發熱，少陽證

本品辛散苦泄，微寒退熱，善於祛邪解表退熱和疏散少陽半表半里之邪。對於外感表證發熱，無論風熱、風寒表證，皆可使用。治療風寒感冒，惡寒發熱、頭身疼痛，常與防風、生薑等葯配伍，如正柴胡飲(《景岳全書》)。若外感風寒，寒邪入里化熱，惡寒漸輕，身熱增盛者，柴胡多與葛根、羌活、黃芩、石膏等同用，以解表清里，如柴葛解肌湯(《傷寒六書》)。治療風熱感冒，發熱，頭痛等症，可與菊花、薄荷、升麻等辛涼解表葯同用。現代用柴胡製成的單味或復方注射液，對於外感發熱，有較好的解表退熱作用。若傷寒邪在少陽，寒熱往來、胸脅苦滿、口苦咽干、目眩，本品用之最宜，為治少陽證之要葯，常與黃芩同用，以清半表半里之熱，共收和解少陽之功，如小柴胡湯(《傷寒論》)。

2.肝鬱氣滯

本品辛行苦泄，性善條達肝氣，疏肝解郁。治療肝失疏泄，氣機郁阻所致的胸脅或少腹脹痛、情志抑鬱、婦女月經失調、痛經等症，常與香附、川芎、白芍同用，如柴胡疏肝散(《景岳全書》)。若肝鬱血虛，脾失健運，婦女月經不調，乳房脹痛，脅肋作痛，神疲食少，脈弦而虛者，常配伍當歸、白芍、白朮、茯苓等，如逍遙散（《和劑局方)》）。

3.氣虛下陷，臟器脫垂

本品能升舉脾胃清陽之氣，可用治中氣不足，氣虛下陷所致的脘腹重墜作脹，食少倦怠，久瀉脫缸，子宮下垂、腎下垂等臟器脫垂，常與人蔘、黃芪、升麻等同用，以補氣昇陽，如補中益氣湯(《脾胃論》)。

此外，本品還可退熱截瘧，又為治療瘧疾寒熱的常用藥，常與黃芩、常山、草果等同用。

【用法用量】煎服，3-9g。解表退熱宜生用，且用量宜稍重，疏肝解郁宜醋炙，昇陽可生用或酒炙，其用量均宜稍輕。

【使用注意】柴胡其性升散，古人有「柴胡劫肝陰」之說，陰虛陽亢，肝風內動，陰虛火旺及氣機上逆者忌用或慎用。

【古籍摘要】

1、《神農本草經》：「主心腹腸胃結氣，飲食積囊，寒熱邪氣，推陳致新。」

2、《本草綱目》：「治陽氣下陷，平肝、膽、三焦、包絡相火，及頭痛、眩暈，目昏、赤痛障翳，耳聾鳴，諸瘧，及肥氣寒熱，婦人熱入血室，經水不調，小兒痘疹餘熱，五疳贏

熱。」

【現代研究】

1. 化學成分

柴胡根含α-菠菜甾醇、春福壽草醇及柴胡皂苷a、c 、d ，另含揮髮油等。狹葉柴胡根含柴胡皂苷a 、c 、d 及揮髮油、柴胡醇、春福壽草醇、α-菠菜甾醇等。

2.藥理作用

• 柴胡具有鎮靜、安定、鎮痛、解熱、鎮咳等廣泛的中樞抑制作用。

• 柴胡及其有效成分柴胡皂苷有抗炎作用，其抗炎作用與促進腎上腺皮質系統功能等有關。

• 柴胡皂苷又有降低血漿膽固醇作用。

• 柴胡有較好的抗脂肪肝、抗肝損傷、利膽、降低轉氨酶、興奮腸平滑肌、抑制胃酸分泌、抗潰瘍、抑制胰蛋白酶等作用。

• 柴胡煎劑對結核桿菌有抑制作用。

• 此外，柴胡還有抗感冒病毒、增加蛋白質生物合成、抗腫瘤、抗輻射及增強免疫功能等作用。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹辛涼解表類食材——升麻。