可可子被稱為「苦水」 發酵後令人愛不釋口

美味的巧克力幾乎是所有人都喜愛的甜食，讓我們來看一下它是如何製造出來的。

巧克力是一種以熱帶可可樹的種子為原料生產加工製成的食品。可可樹在墨西哥，中美洲和南美洲已經有至少有三千年的種植歷史了，有關它的最早文字記載是在公元前1100年左右。

多數中美洲人都曾製作過巧克力飲料，其中阿茲特克人製作出的巧克力飲料被稱為xocolātl，納瓦特爾語意為「苦水」一詞。可可樹的種子有一種強烈的苦味，必須靠發酵來產生香味。

可可中含有能對人體產生生理影響的生物鹼，它與人大腦中的血清素水平有關聯。一些研究發現，在適量食用巧克力可以降低血壓。

巧克力可分為幾種類型：粗巧克力，黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力。粗巧克力是黑色的，含有至少55%的可可。黑巧克力是由可可混合物添加脂肪和糖製成的，歐盟規定黑巧克力的可可含量最低不得低於35％。 牛奶巧克力是甜味的巧克力，也就是在上述的各種巧克力原料基礎上再添加奶粉或煉乳製成的。在歐洲，牛奶巧克力必須包含至少25％的固體可可。白巧克力中含有可可脂，糖，奶，但沒有固體可可，所以它是白色的。

塗上白巧克力。巧克力中含有可可脂、糖和牛奶，卻沒有可可粉，這就是為什麼它是白色的原因。世界上最大的巧克力由美國一家糖果廠生產，重約4.4噸，長約5.6米，寬約2.72米，高約25厘米。

然後，將原味巧克力倒入容器中。

工人將巧克力進行包裝。

製造成聖誕老人造型巧克力糖果。

生產蘑菇狀巧克力。

手工完成。

白巧克力。

黑巧克力。

罐中的原料。

這些大罐是用來生產巧克力圓粒的。

模具。

製成巧克力漿。

包裝機器。

用巧克力來覆蓋。

濕巧克力在這樣的傳送帶上進行烘乾。

成品，下一步就是包裝了。

「品嘗室」，你想在這裡工作嗎？

一個客戶定製的iPad2形裝的巧克力。

這些油滴形狀的巧克力糖果是為一個煉油廠特製的。