功效堪比參湯 大米的這種做法最養人
一碗粥不能太稠也不能太稀，必須得要剛剛好才能熬出一層富有營養，又味道香濃的米油。《本草綱目拾遺》中有：「米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。」 看似尋常的米湯，卻是一味良藥，還是養生保健的佳品。
米湯營養豐富，含有蛋白質、維生素和礦物質，容易消化吸收、對腸胃負擔小。常喝米湯，有舒緩脾胃、補益中氣、滋陰潤燥的作用，還可幫助產婦下奶，有助於乳汁的分泌。清代名醫王士雄就曾在其書中說到：「貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇蹟。」窮苦老百姓生病時，吃不起人蔘，以米湯代替，效果甚佳。
但由於米湯中糖分較高，糖尿病人不宜多吃。米湯與牛奶盡量不要同食，米湯中的一種脂肪氧化酶會對牛奶中的維生素產生破壞作用，導致營養的浪費。有很多家長用米湯當作孩子的輔食，但是因為米湯的營養並不能滿足孩子所需要的營養物質，所以不能用米湯完全代替奶粉，或用米湯來稀釋奶粉餵養，以免導致孩子營養不良。
米湯營養又美味，小編給大家推薦一種簡單又快手的做法。
材料：新鮮大米100克，清水600克
步驟：將大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘；倒入鍋中，加入清水，開大火煮開後轉小火煮20分鐘，開始不停攪拌約10分鐘，一直到濃稠即可。
除了使用大米以外，還可按個人口味加入紫米、糙米、糯米、紅棗等。
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