美味炒炮，地道的甘肅張掖美食

炒炮更像是路邊的一種，它的特點是有大片的滷肉鋪在面上，鮮美異常。比較有代表的是張掖滷肉炒炮，是回族的一種湯麵，西北一帶流傳的特色美食小吃。

張掖有一家非常有名的炒炮館叫做孫炒炮，這裡邊除了炒炮之外，什麼都不賣，店鋪很大，生意相當紅火，

裡邊的炒炮套餐，人們的歡迎，

炒炮的面是有講究的，把麵條揉的很硬很滑，比一般麵條的面要多揉幾道，揉 好面之後，醒上十多分種，然後把麵條揉成直徑0.3厘米那麼圓，掐成25—3厘米那麼長，個個如小炮仗一般。

在鍋里添好涼水後，再放上鮮羊肉，適當的辣椒、熟清油、味精、青菜、西紅柿等，將炮仗子面在鍋內滾上幾滾，放入蔥蒜姜、花椒面、胡椒面、醬油、醋、鹽，其味不勝收，吃到嘴裡有放炮仗的味道，吃著火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大開。

看起來就好吃，愛麵食的你一定要試試哦。

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